料理欢乐家

你知道吗，我们去了呀～
去了哪里？

最近听到街头巷议，说是有家新开的寿司店——『本格寿司』。

『欢迎光临…』
『先来一点鲜切鱼生吧…』

比目鱼， 墨鱼…
诶～诶哟！太大了吧！也太厚了吧！
墨鱼…实在咬不动…
噢！吓了一跳… 惊恐的一跳…
瞧！这个生蚝，怎么那么大个儿呀！


『那… 给我攥一下…』

鲜虾， 海胆 …
诶～诶！什么呀，这个虾～，真的那么大！！！

结果是怎样，到底这家寿司店的味道如何？
也还好，就算是还行吧。
鱼肉的鲜度不错，说起来归类于『正統B級寿司屋』。
价格也还好（但，那时候半价）

贴在墙上的菜单，赫然书写着拙劣的平假名，
制造出拼命努力——的感觉…。

感谢你今天的光临。

那么，
今天介绍什么呢，
喔，弱弱地提醒大家一句，
眨眼间今天已是9月了！金秋北京！
为您介绍的是Baked pears with gorgonzola.
在这个秋梨美味新上市的季节。
喝葡萄酒的时候，试一下这个甜蜜的味道吧，应该是非常合适的！

行って来ました。
どこへ？

ポツポツ耳にしていた、
オープンしたてのお寿司屋さん。
『本格寿司』

先ずは、切ってもらって…っと、

ヒラメ、と、イカ…
おーい！大き過ぎるし、分厚過ぎるだろ！
口の中でモグモグしちゃうし…、イカは噛み切れず。

この岩牡蠣の大きさ！

さて…
握ってもらって

エビ、と、ウニ…
おーい！この巨大なヤツは何なんだ！

しかし、お味は
なかなかネタも新鮮で『正統B級寿司屋』的。
マグロもいただきましたが結構美味しかったです。
お値段もオープン記念で全品半額だったもので
満足したdnynでした。

メニューに書かれたこの拙い平仮名が
何となく一生懸命な感じを醸し出しておりました…。

本日もいらして下さってありがとうございます。

じゃ、本日のピックアップ…
今日から９月ですね、って事で
焼き梨とゴルゴンゾーラのアペリティフ。
梨やら葡萄やら秋の果物が店先に並んできました。
言わずと知れたワインにぴったりの
アペリティフです。

大家好！
前一阵子，请大家帮忙投票的「ほぼ日刊イトイ新聞」设计作品大赛，
来一下通知，说；
下周25日(三)，在网上发布竞赛结果！
http://www.1101.com/sakuhin/
作品作者uncle greg和我们，都还不知道结果，
哪一个作品将会得哪一个奖...，
哦～，好好期待啊！还有5天就有结果啦！

今天话题是“酸梅汤”

是老北京传统的中药消暑饮料。
不过，这回去了香港觉得，
他们整个城市生活与汉方疗法关系非常密切，
街上到处都有“凉茶”店，
市场也有好几个中药行店铺，来来回回客人还很多，
那么在其中一个店头发现这个“酸梅汤”包，
1包12港币，是不是很便宜？
他们说这一包差不多能作1.5升的酸梅汤，性价比很好，呵呵。

我也知道这边市场、超市、药店都有卖各个材料，
不过，没看到过，这样量好放在一起的。
内容为；
乌梅、山楂、甘草，
只有三样。
也好吧，试试作。

因为All in one包好的，不需要干什么，加水煮就是。
煮煮煮煮，煮烂为止，再加水加蜂蜜调味即可完成♪

咋样？ 很漂亮的粉橙色～，
酸酸微甜、冰凉清爽，哇！噻！太好喝！


作了整一大锅，我们几个人，一下子全喝掉了...，
好好喝～♪
与在餐厅卖的那些水了吧唧的完全不一样，
浓而不腻，很有滋味的美味酸梅汤，
喝完感觉真的清爽了很多～，真有消暑疗效啊，好！

不过，中国朋友们说，应该用冰糖，不要蜂蜜，味道不太正宗...。
没事，下次再用冰糖作呗，呵呵。

非常感谢你今天的光临。

今日介绍是，
充满怪气的甜莓酒冻。
红葡萄酒冻和白葡萄酒冻，
感觉在黄昏，
俩人走岔还是遇见，摆架子还是撒娇...。

哦，提醒一下，葡萄酒酒精要蒸发后再冻，
不然，即使你是能喝酒的，也会晕哦，小心～！

こんにちは～、
先日皆さんに応援お願いし、投票していただきました、
『ほぼ日刊イトイ新聞-ほぼ日作品大賞』の最終結果、
８月25日(水)に、
ほぼ日刊イトイ新聞で発表されるそうです！
http://www.1101.com/sakuhin/
ワレワレもまだ結果知りません…、どの作品が何賞なのか…、
ドキドキドキドキ、あと5日で発表です。

さて、いい加減香港ももういいよ、って頃かと思いますが、
今日は香港で買ってきたモノのお話。

“酸梅湯”という漢方薬剤を煮出して作る、伝統の暑気払い飲料。
出身は、ココ、燕の都、なんですが、
香港という街は、生活と漢方がとても密接で、
街のあちこちに“涼茶(←夏に冷やして飲む漢方清涼飲料の総称)”
を飲ませるスタンドがあり、
緑豆や木耳、クコなどを上手に使ったスイーツも豊富、
市場には何件もの漢方薬材屋が軒を連ねています。

という訳で、市場で見つけたこのお手軽パック、
さて、どんなお味の“酸梅湯”が出来るでしょうか。

ま、作ると言っても、オールインワンパックなんで、
御覧の通り水を足して煮出すだけ。
内容は、
烏梅⋅山査子⋅甘草、の3つ。
この他に、陳皮や桂花を入れるレシピもあるらしいのですが、
取り敢えず、この袋の中にはこの3種のみ。

ぐったぐたになるまで煮出したら、
水を加えて薄め、今回は蜂蜜で甘みをプラス。
正式には氷砂糖をいれます。

どう？キレイなピンクオレンジ。酸っぱくて甘くて冷たくてスッキリで、
とっても美味しい“酸梅湯”の完成～！
鍋にいっぱい作ったのに、お替りお替りで、あっという間に完売！
いやぁ、
レストランで飲むあの薄～い薄～いヤツとも、
ペットボトルで売っている妙に漢方っぽいヤツとも違う、
美味しい美味しい“酸梅湯”でした♪
不思議な漢方パワー、スッと暑気が去って、口も気分もすっきりします。

本日もお越しいただき有難うございます。

今日のご紹介は、
赤と白の怪し気なワインゼリー…。
黄昏のゼリー、
すれ違っているようで寄り添っているような、
威張っているようで甘えているような。

ワインのアルコールは、
少し飛ばしてから冷やし固めましょう、
いくらお酒が好きな人でも、そのままではキツイですよ、ふふ。

大家好～，
立了秋了就空气感觉真不是“盛夏”了，好神秘...。

再继续“香港”一下啊。

香港美食，就是“点心”第一，是吧？
我们也去了，听说“初级旅行者”御用的老字号点心店♪

“莲香楼”，位于香港岛“上环”。

平时每天看到广阔天空的我们，
一下子到了“看板天地窄街道”，感觉还蛮新鲜，
印象中的“THE 香港”风景就这样。


营造“怀旧老字号”感的店内，
服务大姐们也带些那种国营气氛。
当地叔叔阿姨们，从早来店吃完点心后，
一边喝茶，一边抱着好几种报纸挨个看，
到了中午点堡仔饭之类东西继续吃，
好像每天或经常在这里与朋友们聚会，呵呵好幸福啊～。

你看！！！
松松软软的马拉糕～！！
哎哟～，哈喇子哈喇子，真好吃喔～！
其它，必点的虾饺、烧卖、肠粉、凤爪、糯米鸡等等等等...，都好吃♪
不过，你要积极站在小推车前面点菜，
要不然，蒸好出来，马上被巨多人围起来，一瞬间就卖没了...，
等好半天也吃不着东西喔！

闲话：让我惊讶而笑的小事情
“士多啤梨法式多士”，像“回文”的看不懂汉字罗列...。

原来是...，strawberry呀...。
是广东话吗？
“士多啤梨”，我的理解是“士多牌的啤酒淹渍鸭梨”，哈哈，好吃～？！

感谢你暑中到来看看我们。

今日介绍是，
黑白条条可爱外观＋甜甜苦苦大人口味的咖啡冻。
微甜苦味一定能让你口内和头脑感觉清爽舒畅，
闷热今夏强力推荐的一品哟！

いやはや、
秋が立ったらタチマチ夏がお帰りの支度をしてます、昨今のこちら、
今年の夏は異におかしく、
真夏と言えたのは正味10日間ほどだったような…。

さて、引き続きホンコン。

香港といえば飲茶。
という訳で、ワレワレも“ビギナー観光客御用達”、
という老舗へ行って参りました♪

場所は香港島“上環”、『蓮香楼』というお店。

普段空の広いこちらに慣れていると、
看板の張り出した街並みがちょっと新鮮、“ザ?ホンコン”通り。

とても“地元”感満載の店内。
食べ終ってもずーっとお茶を飲み新聞を読んで集っているおじさんおばさん多し。

なはは～、
ふっかふかの“馬拉糕”～♪
柔らかくてしっとりでしつこくなくてコクがあってめっちゃオイシイ～！
その他、定番のえび餃子、焼売、糯米鶏、鳳爪などなど、どれもウマし。
ただ、積極的にワゴン前を陣取らないと、
人気商品はあっという間に捌けてしうので、
いつまで経っても食べられない…ョ。

一応普通語が話せるから、
と思ってタカをくくっていのがちょっと失敗…、
混沌の人だかりと全く意味不明の広東語が入り交じる店内で
完全に波に乗り遅れた感満載～、
周りの人は何だかいろいろ美味しそうなもの食べてるなぁ…
ってキョロキョロしながら、
シッカリ動けなくなるほどお腹いっぱい楽しんで参りました～♪

余談ですが。
『士多啤梨法式多士』回文みたいな漢字の羅列、
普通語の発音だと
「しどぅおぴぃりぃ⋅ふぁし(法式)⋅どぅおし」、
=「ストロベリー⋅フレンチ⋅トースト」…、
音から漢字に訳された英語ってホントへんちくりん…。

香港式？の「士多啤梨」より
普通語の「草苺」の方がよっぽど分かりやすいけど、
トコロ変われば同じ国でも大分違うもんだわ…。

さて、本日もお越しいただき有難うございます。

今日のご紹介は、
ちょっと強めの苦味が口の中も頭もスッキリさせてくれる、
大人のデザートコーヒーゼリー。
黒だけでも、
黒白でもお好みでどうぞ♪

2010/08/09
大家好！
一周不见，我们从暑假回到日常了。

暑假中,我们dnyn去了一趟香港啦，
这么热的天，干吗要去香港？，...，
不过，以前“经停”过几次的香港，
说实话，这回头一次当“目的地”去玩呢,
还抱着很多期待喔～。

香港呀，到底是什么样的地方呢？
回归已经10年了，街上大家都能用普通话沟通吗？不会？

出发的那天，
因为很早的飞机，早上4点半就起来准备出发。
也是第一次乘坐港龙航空，
空姐感觉还不错，就带着一点点希望旅途中第一顿餐是啥样的？

但！但但但但！
真没想到！比那个著名的CA还不●吃！
从早抱着空腹，非常非常饿的我们都吃不下两口...，喂～，怎么回事啊～泣...。

到了酒店放行李出来已经是下午快傍晚的时候，
我们那天第一顿餐，在街上普通的一家茶餐厅，终于开始了！

赠送的“排骨冬瓜红豆汤”，就深深地渗透到我们空空的五中，感觉特别好喝，呵呵～，
带汤的“濑粉”和炒的米粉，味道都还不错！
濑粉，是米粉的一种，稍微宽的，第一次看见这个名字，完全看不懂...哈哈。

吃完了饭心里也塌实了很多，呵呵，
就到下一个地铁站走走看看。
天开始黑下来，快要吃晚饭的时候，
正看到了一家叫“义顺牛奶公司”的甜品店？茶餐厅？，
看起来很有历史也还很有名的样子，进去出来人很多，应该好吃吧我们也试试♪
旅途中，碰到了就要试，对吧？ 要不然下一次没准儿再也碰不上呢。

招牌商品的“双皮炖奶”和“什么什么蛋”(忘了名字...)，
嗯嗯，冻的双皮奶，确实挺好吃～，滑滑的不太甜的♪
奶牛Logo也还很可爱，呼呼，我们还问这小碗和勺子有没有卖？ 她们说不卖...。
有点没想到的是这黄黄的，看起来很好吃，其实是...嗯～，一般，不是不好吃，
但，就是没有它外观让你想像的那么美味...，我说这样明白吗？

才到达第一天呢，续集再下次报道。

非常感谢你今天的光临！

今日介绍，来自意大利的奶酪冰激凌，西西里奶酪冰糕cassata，
白色里彩色亮晶晶，是不是很漂亮？
作法却很简单！拌拌再冻就好了，作作看呢？

こんにちは、
1週間のご無沙汰でした。

夏休み、と称して、
dnynは何をしていたのか、といいますと、
この暑いのに何故か香港へ行って参りました♪
「経由」したことは過去に何回か有ったけど、
「目的地」として遊びに行くのは、実は初めて。

香港HongKongホンコン、いろいろと噂は聞きますが、
一体どんな感じでしょうや、
返還されて早10年でございますからね、
普通語とか、バリバリに通じるのでしょうかしら？

と、さて、
まずは出発の1日目、
朝早くドラゴンエアーにて出発～、
するも、機内食のあんまりさに絶句…。
4時半起きで相当お腹も空いていましたから、
大抵のものは美味しいとは言わずとも戴けるはず、なのに、
一口しか食べられなかったでござんす…、くー涙のヘリハラ…、
いやぁ、この方面では評判のCAよりも不●いとは、如何に……。

という訳で、遅い午後、街中“茶餐廳”にて、本日待望の1食目！

座ったら出てきた“豚骨冬瓜小豆湯”、
トンコツスープが良いお味?、空腹にキューッと滲みます。
そして、定番の“米粉”、所謂ビーフンですが、
パスタのように種類が色々あるわけでして、
汁麺はビーフンより太めで広めの“瀬粉lai4fen2”。
初めて聞く名前ですが、大陸北方のコチラでは、なんと呼ぶんでしょう？

取り敢えず隣駅までぶらぶらと街中探索。
日も暮れてそろそろ夕飯かしら～、という頃に出現した、
『義順牛奶公司』と書いてある、甘味処？牛乳屋？茶餐廳？

旅は、出会ったら食べておかないと、ね。
どうも有名らしい“双皮炖奶”と“卵プリン”。

うん、確かに、オイシイ、白い方の“双皮炖奶”、
滑らかで甘すぎず、つるつるっといけます。
予想に反して“？”だったのが、この黄色のたまごプリン。
舌触り滑らかで、とても素朴なお味、
なのですが、なんというか…、
卵と水と砂糖だけです！みたいなお味でした…。
まだ1日目、続きは又次回～。

本日も湿気の強い中お越しいただき有難うございます。

今日のご紹介は、イタリアンドルチェのカッサータ。
リコッタチーズとクリームの白に、ドライフルーツがキラキラと宝石のよう？！
混ぜて凍らせるだけの簡単スイーツです、是非お試しを♪

p.s.
またまた更新遅れてしまいました…、昨日見に来てくださった皆さん、
ごめんなさい…、有難うございました。

2010/07/21
Hi～!
真真是让大家久等了～！
最近一直在街谈巷议的，就是这新推出来的『手工皂』！(真的吗 ？！)
快要登场咯～！
uncle G, 还在他的工房里孜孜不倦地作着呢。


包装也已印刷好了，
为把手工皂带给大家，正在一步步作好最后的准备。
不久就会跟大家正式见面～！
Ja～nnnnn !认识你真好！

Basic series 110g

Chinese medicine series 110g

Basic series 43g×4 gift set

Chinese medicine series 43g×4 gift set

作为送给好朋友的礼物，你觉得怎么样？

快瞧瞧！

汉方系列的名字，是《红楼梦》中那些古典美人的名字。
之后，还在打算慢慢增加更多的汉方与种类。

薛 宝钗　→珍珠
史 湘云　→生姜+红花+黒糖
王 熙凤　→芝麻+当归
林 黛玉　→紫草+茴香

谢谢您，今天的光临。

还有，今天介绍的是…
Honey Fruit Jelly with yogurt sorbet 吧。
就是鲜果蜂蜜冻。
把酸奶冻起来后，更爽口！
却有些麻烦…吗？是吗？
但它可是这个季节最合意的甜品哟！
天气闷热燥乱，
维他命也该摄取多一点吧！健康起来吧！

お待たせしております、手作り石鹸ですが、
アンクル・グレック、
コツコツと日々真面目に作り続けています。

パッケージも出来上がり、
みな様のお手元にお届けする準備も
コツコツと進んでおります。
間もなくです！

ジャ～ン！

ミニサイズ石鹸４個セット
こちらにお住まいの方、身近な方へのプレゼントにも
いいのではないでしょうか？
ほら！ね。


漢方石鹸は中国の方なら誰でも知ってる紅楼夢の
主人公の名前が付いた漢方紅楼夢シリーズです。
これから少しずつ名前が増えていく予定ですので
乞うご期待！

薛 宝釵　→真珠
史 湘雲　→生姜+紅花+黒糖
王 煕鳳　→芝麻+当帰
林 黛玉　→紫草+茴香

さて、お暑い中今日もおいで下さいましてありがとうございます。

今日はではでは…

09.8.24にご紹介した
蜂蜜フルーツゼリー＆ヨーグルトシャーベット添えを
ピックアップ。
ヨーグルトをシャーベットにして口当たりも
さらに爽やか！
暑い夏にはとっても嬉しいデザートです。