料理欢乐家

新米の季節ですねぇ。
新米の炊きたてご飯のおいしさの話は
先日もお話したのですが…

あなたは米派？それとも粉派？

ワタシ的にはどちらも大好きですが
究極の選択となると、う～ん…
粉派です。パンしかり麺しかり、パスタ、餃子…

粉の代表選手は小麦粉ですけど
粉にもやはり『新粉』があるんですね。

粉は基本的に保存が利くものですけど
強力粉より薄力粉・中力粉の方が
保存期間が長いって知ってました？
強力粉は6ヶ月、薄力粉などは1年が適切な
保存期間らしいです。

どちらにせよ、新鮮なものは香り高くおいしい！

さて本日もいらしていただきありがとうございます。

おにぎりは日本の食文化の代表選手だと思います。
こんな便利な食べ物、世界中探しても
そう簡単にはないんじゃないでしょうかねぇ。
冷めておいしく、手が汚れず、携帯に便利！

新米で作ったのならなおさら！
ああ！大変です！
食べたくなってきました！
中の具は何にします？
ワタシは断然梅干しです。

ココでお知らせです。
還暦を迎えられたこちらのお国、挙国一致のお祝いに際し、
dnyn組もその恩恵に預かり、なが〜いお休みを戴きまして、
ちょっと南の方へお出かけして参ります。
ので、1日〜8日は更新お休みとなります、
また、お休み明けにお会いしましょう！

真是新大米的旬季啊
上次已经说过新大米美味的事儿…
那么
你是大米派？或者面粉派？

我两个都喜欢…
非要选一个的话，啊…还是，粉类派吧。
面包，面条，意面，饺子，包子…。
喜欢！超级喜欢！

粉类代表是小麦面粉吧。
于是面粉也有最新鲜的时节。

粉类基本上能保存很长时间。
你知道薄力粉比强力粉保存期间长得多吗？
强力粉-６个月，薄力粉-１年，这是确切的保存期间。

反正，新鲜的最好，香味儿浓，所以非常好吃哟！

感谢你今天的光临。

今天的是饭团。
饭团是日本大米团代表选手。
这么方便的东西，满世界上也找不到。
我觉得希罕的东西。
冷也好吃，用手即可吃，携带方便！

如果用新大米作的话，更是当然了。
哎哟哟！我想吃！
饭团里头的东西你想放什么？
我最喜欢的是绝对梅子！

在此通知大家，
中国迎来花甲之际，
我们dnyn组也恭喜他大庆同时，
休长假，去南边闲逛一下。
因此10月1日至8日期间，
此博客也休息更新。

祝大家节日快乐！
节后见！

マツタケの季節でございます、
夏の終わり位からこちらの日本料理屋さんでも
マツタケが出始めます。

とはいえ、やはりお安いものでもないので、
(日本産のモノと比べれば、遥かにリーズナブルですけど…)
普段はなかなか手を出せないのですが、
先日、とあるお食事会のメンバーから
｢仕事の関係上、マツタケの調達が可能です｣という
なんとも魅惑的なお知らせを戴き、
早速マツタケ三昧の宴、行って参りました。

当日、お知合いのご飯屋さんに持ち込んだマツタケの数、
12本っ！
メンバー5人で12本っ！
す、すごくないです………か？

お料理は定番の3品。
焼マツタケから始まった三昧コース、
ん〜〜〜〜、こちらのマツタケは香りが今イチ、っていうのが
定評だったけれど、いやいや、そんなこともないですな、
ふ〜んわりと鼻孔をくすぐるこの香り、いいね〜。
続いての土瓶蒸し、来てびっくり土瓶がデカいっ、
通常の2倍はあろうかという土瓶、開けて更にびっくりっ、
マツタケ大量、すし詰め状態〜！
ん〜〜〜〜、いいね〜、お出汁のきいたおつゆ、やっぱ日本人だね〜。
そして、炊飯器いっぱいのマツタケご飯。
まずは、焼き海苔で一膳、ん〜〜〜、旨いっ、もう一膳！

堪能させていただきました…、ごちそうさまでした〜。
もう、今年はこれで十分でございます、
マツタケさん、また来年！

さて、本日もいらしていただきありがとうございます。

子供も大人も大好きな、
ハンバーグとたまご、
一緒に揚げれば、可愛いスコッチエッグに。
サクッと揚げるコツは、
事前にパン粉を霧吹きで満遍なくしっとりさせておくこと。
この一手間で乾燥パン粉が生パン粉に変身、
確実にサクッ度が上がりますよ！

松茸的季节来了，
到了晚夏，在这边的日本餐厅也开始推出松茸菜肴。

不过，还是昂贵的东西，
(当然比日本国产松茸便宜很多啊)
平时不容易舍得吃。
前些天，从一朋友那里得来超级魅力的好消息，
“有一些工作关系，我能搞到松茸”，
马上组织几个朋友们，举行了一场“松茸穷奢极欲宴”。

那天，拿到认识的某一家饭馆的松茸，共有
12只！
5个人吃12只！
是不是有点太过分......呀？ 呵呵，好幸福～。

店老板给我们作的松茸菜肴是常规的三样。
头盘是烤松茸，
嗯哦～～～～，
过去大家都说这边的松茸几乎没有香气，
却意外地很香，抚摩鼻孔的“那”独特香味，好～！
接下来的第二道菜是土瓶蒸松茸，
哟～，好大的土瓶容器，估计有一般的2倍大，
一打开双倍惊讶，哇～松茸们捱捱挤挤！
嗯哦～～～～，好喝～，极有滋味的松茸汤，
这么高兴，我们还是日本人啊～。
最后，铁定的松茸饭，满锅的香气好馋死人呢，
先与烤海苔吃一碗，
嗯哦～～～～，特好吃～，再来一碗！

过了瘾啦，多谢松茸！
今年的“份”，已经吃好了，明年再见，松茸们！

感谢你今天的光临。

不管小朋友、大朋友，
大家都喜欢的汉堡和煮蛋，
捏在一起一炸，就可变成这么可爱的咕噜咕噜丸子。
炸脆的秘诀是，
事先，面包粉上喷点水，把它弄湿。
这一小步骤，让干面包粉变成生面包粉，
确实能提高炸后的脆皮程度，不妨试试哟！

先日、バジルに関していろいろと
コメントいただき、ありがとうございました。
アドバイスに従って葉っぱを間引いたりもして
おかげ様で元気に育っております。

その後、朝夕の寒暖の差が激しくなるに従って
何やらモリモリと元気になって来たような気がします。

これは先週撮った写真ですが
この日は、てんとう虫くんもやって来てくれて。
害虫をうんと食べてくれたらいいなぁ…と。
おもてなしは出来ませんでしたが
好きなだけいてもらいました。

少しだけ、大きくなった？


さて本日もいらしていただきありがとうございます。

間引いたバジルの葉を使って
こんなのいかがです？(っと、１人で言ってるのですが）
コロコロのマカロニグラタンです。
バジルをきざんで乗っけてもおいしいでしょ？

上次我写了，关于我们的罗勒，谢谢你们的留言。
按照你们的建议，我照顾它们又一段时间了…
越来越精神起来了！

然后，最近晨夕温差大，更成长的感觉哟。

这张照片是上周拍的。
这一天飘虫先生看看情况来了。
它驱除害虫的话，我更高兴啦。
我招待不了它，不过随它便，想玩多久都可以的。
欢迎你再来光临！慢走啊！

你看！有一点点长大了没有呢？

感谢你今天的光临。

用罗勒叶子作，那个圆圆的maccaroni gratin
怎么样？
把叶子切碎后，放在烤好了maccaroni上面
罗勒的香味儿特别浓哟！

実りの秋、続報。
これは、先日お話しした柿さんたち、
まだまだ沢山成ってます。
収穫ご希望の方、是非エプロン装着でお越し下さい(笑)。


さて、実ってるもの第2弾。
つい2日程前、久しぶりに近所のスーパーへ
自転車でお買い物にいった時のこと。
ポカポカと良い陽気で、
長袖だとちょっと汗ばむくらいの昼下がり、
爽やかだなぁ〜と深呼吸をしてみると、
なんだかぷぅ〜〜んと漂う怪しい匂いが…、
くさいっくさいっ、何が臭っているのだっ！

果たして、その正体は銀杏！
柿並木をずーっと真っすぐ行って
突き当たりを左折したそこには、
見事な銀杏並木が広がっていたのでございます。
銀杏は毎年雌雄が入れ替わり、隔年で実をつけると申しますから、
今年はその並木一帯が妊婦ずらりの当たり年。
いやいや、もう、枝がしなる程に
ぼこぼこと実がなっているんです。

柿には全く食指が動かなかったワタクシ、ではありますが、
ギンナンとなると話は別。
あぁ、あの、青緑に輝く新鮮な銀杏が食べたいよ。
どなたか、高枝切りバサミお持ちでないですか？？？
もしくは、どちらかの、お店の方、
場所を手引きいたしますんで、
ぜひ収穫してもらえないでしょーか？？
食べに行きますんで……、ダメ？？

さて、本日もいらしていただき有り難うございます。

ブランチの定番、フレンチトースト、
バゲットで作っても食パンで作っても美味、ですよね。
個人的には卵液をたっぷり滴るくらいにびたびたにしみ込ませて、
それをさくっと焼いた、ふわふわのやわらか〜いのが大好物です。
フライパンで焼いただけでも十分においしいですから、
オーブンがなくても諦めないで
是非チャレンジしてみて下さいね。

结出果实的秋天，后续报道。
上面照片是前天提到的柿子们，
还有很多果子没有被摘下来，
想当收割队伍的朋友们，请你带好围裙啊～呵呵。

结果树故事，第二幕。
前两天，骑着自行车去了附近超市，
阳光明媚，骑车会有一点出汗的，暖洋洋的下午，
在周围有很多大树的林阴道里，正想深呼吸清新空气的那时侯，
就有闻到一股怪味...，
臭啊臭啊，太臭了！！

果然，犯人是银杏树！
柿子树街往前一直走到头，向左拐，
那里出现一大片银杏树林阴道。
据说，银杏树的雌雄是每一年轮换，隔一年结果，
那么，今年那街上的她们都轮到当孕妇了，
一大块一大块的橙黄色银杏果子，
连树枝都重得被弯下来。

对柿子，一点都没有动心的我，
到了银杏，那可不一样了，
啊～好好想吃那个碧绿色的新鲜银杏啊～！！

诶，是否有人持有那种可伸缩的针对高处树枝子剪刀？？
或者是，哪一家餐厅老板有没有兴趣？
我带你去现场帮你看着，
请你收割那些银杏好不好？
我一定会带很多朋友去你的店吃，这样不行吗？？

感谢你今天的光临。

晚早餐的基本固定成员，法式煎面包，
用法棍、土司都很适合，
我个人喜欢让面包吸收足够鸡蛋液的特别特别软的那种。
平锅煎好后，放烤箱再烤一会儿，
它会成更加外焦里嫩的美味，
不过，只有平锅煎的那种也同样很美味，
你家没有烤箱也不用灰心丧气哟，
假期的晚早饭，你来露一手怎么样～？