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12月份介绍的视觉美食

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奶油草莓派 strawberry millefeuille

圣诞快乐!
昨晚平安夜,大家过得怎么样?
我们是在老地方,与老在那聚的好朋友,吃老样子的菜,呵呵,
不过,
周围还是有几桌客人在享受“圣诞正餐”,
仔细看发现,在他们桌上有像香槟酒那样的酒瓶子...,
可是,我们的老地方,是个日餐店呀...,
他们拿着葡萄酒杯,看起来很开心地享受“那个酒”的样子...。

后来知道,它是“气泡日本酒”。

问问老板才知道,这款气泡日本酒,
它的气泡不是后加二氧化碳气体造成的,这点上它与气泡葡萄酒是有点不一样,
而是,跟香槟酒相同,它自己发酵而造成气泡,
装瓶时,它的酵母是还在活着,在瓶子里自己继续发酵。

嗯~,是吗...,听起来很有魅力挺香的啊...,那么喝一点试试吧。

喔~,嗯嗯,不错。
平时不怎么喝日本酒的我,
但也不是不喜欢,到很喜欢特别特别辣的“大吟酿”那种酒,
说白了不太喜欢那种,感觉“很甜”的日本酒。
可这个酒,因为它有发酵带气泡,喝进去后能闻到很香日本酒香气的同时,
气泡在嘴里轻轻地刺激舌头,感觉很清爽。
因为带气泡,看样子也还不错、蛮时尚,这酒估计配上味道稍微浓厚的菜肴也很合适,
那么我觉得下次想喝点葡萄酒、或气泡酒的时候,试着换选它也可以,下次再找机会喝♪

感谢你今天的光临。

今日介绍是草莓奶油千层派,
这蛋糕,奶油味道决定它生杀予夺的所有一切,夸张啊哈哈!

有时觉得在淡奶油味道里想加一些其他什么,
这时,因为在这边酸奶油比马斯卡彭(mascarpone cheese)便宜,
我也经常使用一些酸奶油加入淡奶油里。
不过,如果没有酸奶油,你也可以让无糖酸奶代替它,
这时,无糖酸奶需要除去多余水分,要不然把好不容易打发好的淡奶油
会变得水了吧唧...,这要注意。
为了调好奶油整个味道,
首先要看看你准备的草莓是什么样的味道,酸的?甜的?
开始组装千层派之前,先尝一下草莓蘸奶油的味道如何,
一边试一边找最合适的混合比例,这种作业也很“不亦乐乎”啊♪
试着试着别全部吃掉啊!

那么,自从今年7月开始的此博客,
这半年期间,多亏大家每日的来访和支持,我们也才能做得到现在这一步,
非常非常感谢大家!

因为我们dnyn组想比大家早一点开始放新年休假,不好意思...,
今年更新到今天为止,下一周休息更新,
新年1月4日,再次开始与大家见面!

来年也请多多关照,预祝大家新年快乐♪

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今年圣诞烤鸡是以前朋友给的它↑,来自山东的烧鸡先生,今晚打算围着它开心一下♪
今年の"クリスマスチキン"は以前お友達から戴いた、コレ↑
遠路はるばる山東省よりお越しの『焼鶏』さん。今晩は彼を囲んで楽しもうかな、と♪


聖誕快楽!
昨夜はみなさんどんなイヴを過ごしましたか?
我々はいつもの場所でいつものメンバーといつものようにご飯を食べてました(笑)、
が、
周りを見渡すと、やはり"クリスマスディナー"なるものを楽しんでいる方が何組か、
テーブルの上を見ると、そこには、なんかシャンパンのような瓶がおいてあり…、
でも、あれなんですよ、いつものご飯屋さんですから、
日本食のお店なんですけどね、
なんか、ワイングラスで楽しそうに召し上がっているそのお酒、
正体は、発砲日本酒という、シャンパンの日本酒版でした。

お店のラオバンに教えてもらったのですが、
その発砲日本酒は、スパークリングワインのように後から炭酸を加えるのではなく、
シャンパンのように、自身が発酵して泡が発生するタイプとのこと、
瓶詰めした後も、瓶の中で発酵が進んでいるらしいんです。

ふ〜ん、そうなんだ…、なんだか美味しそうなので、ちょっとだけ戴いてみたりして…。

意外にいけるかも。
普段あまり日本酒は飲まないんですけれど、
嫌いではありません、むしろ、大吟醸とかのか〜なりドライなヤツが好き、
つまり、甘いなぁと感じてしまう日本酒はちょっと苦手なんですが、
このお酒は、発砲してるので、微弱な泡がピリピリと舌を刺激して、かなりすっきりした飲み心地。
発砲してて見た目もきれいだし、ちょっと濃いめの味にも合いそうだから、
ワインやシャンパンのかわりにこれをチョイスするのもいいかも、ですね。
今度また戴いてみようっと♪

本日もお越し戴きありがとうございます。

今日のご紹介は苺のミルフィーユ。
このスイーツ、ポイントは何といってもクリームの味!

生クリームの味になにかもう一つ欲しいとき、
こちらではサワークリームの方がマスカルポーネより安いので、
私はよくサワークリームを使うんですが、
サワークリームがない場合は、水切りしたプレーンヨーグルトを混ぜてもいいですね。
ヨーグルトは水切りしないと、せっかく泡立てた生クリームが
ゆるくなってしまいますので、ご注意を。

砂糖の量やサワークリーム(ヨーグルト)の量は、
その時の苺の味との相性で調整すると良いですよ。
組み立てる前に、余分の苺にクリームをつけて味見、
自分好みの丁度のところを探るのも、亦楽しからずや、です♪
味見しすぎて全部食べてしまわないように〜!

さて、今年7月より始まりましたこのブログ、
毎日の皆さんの来訪に支えられ、
なんとかここまで半年続けてくることが出来ました、
本当にどうもありがとうございます。

我々dnyn組、こちらの国家規定を大幅に拡大解釈(?)し、
憚りながら、世間様より少々多めの年末年始休暇をいただきます、
ので、年内の更新は今日まで、来週は1週間更新をお休みさせていただき、
新年1月4日よりまた皆さんにお目にかかりたいとおもいます。

来年もどうぞよろしくお願いします、
よいお年を〜♪


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| 甜品 desserts | 16:30 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

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鸡蓉口蘑 mouthful mushrooms

Merry~X'mas!

今天晚上是该圣诞老人来,烟筒打扫完了没有哪?

在这边,今天的天气好像快下雪的样子。
山下达郎所唱的圣诞一样的感觉〜♪
啊,你们大家知道他唱的『平安夜』吗?很好听哎⋯⋯。
http://www.worldfolksong.com/xmas/pops/yama.htm

在使馆门口站着的武警们,也穿得严实御寒哟。
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同志们辛苦了〜!为人民服务⋯⋯!
顺便说,听说这位同志的着帽子是叫雷锋帽。
我…,至今自己随便说『犬帽子』…
因为防寒耳套的部分,很象狗狗的耳朵。

啊,跟圣诞完全没有关系的插播…哈哈哈…

各位,圣诞节快乐!
也向解放军同志问候一声:圣诞节快乐!

尽管是节日,您还是来到我们的博客看看,感谢你的光临。

那,连续三天,隆重介绍 X'mas menu !
第三段!用口蘑作的迷你gratin.
把住在森林里的小人和X'mas的感觉搀杂起来。
怎么样?你觉得味道会如何?

Merry〜X'mas!

サンタさんが今日の夜にやって来るはずですが、
煙突のお掃除はお済みでしょうか?

今日のこちらは今にも雪が降りそうな天気です。
日本で言うと『逹つぁん』の
雨は夜更け過ぎに雪へと変わるだろぅ〜♪
さいれんとないぃ〜と♪ほぅおりないっ〜と〜♪
って感じでしょうか?(古いね)

事務所の向いの大使館の門兵さんも完全防備です。

同志メン!お疲れさん!
ちなみにこの解放軍のみな様が被ってらっしゃる帽子、
雷峰帽って言うんですってね。
ワタクシ個人的には『犬帽子』って言ってました。
耳当て付きで犬の耳に見えるもんで。

クリスマスには全く関係ないですね…

みなさんにメリークリスマス!
解放軍の皆さんにもメリークリスマス!

クリスマスイブにも関わらず
いらしてくださって有り難うございます!

今日のご紹介も引き続きクリスマスメニュー。
どこが? 森の小人達とクリスマスのイメージを
合わせてみました。
いががでしょう?


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| 沙拉 salads | 16:00 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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烤整鸡 roasted chicken

后天就是平安夜哟,日子过得可真快!
大家的准备情况怎么样了呢?
家里的圣诞灯饰已点灯开放了吗?

为让我们自己找多些快乐,
在我们的工作室里也有些圣诞气氛出来了。
极其朴素的这样的一棵圣诞树,就是↓
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核桃,莲子,榛子…等等,各种坚果,一个个堆在盆子上。
最后把小灯泡放入里面点亮。

…。
可还是觉得,有点儿还没出来的气氛呀…。
那,哪怕圣诞老人给我打个电话也是好哇。

感谢你今天的光临。

今天介绍的是圣诞节一景roast chicken,闪亮登场!
呵呵!是不是出来了节日的气氛呢?

在这边的市场里,如果买一整只鸡的话,
全体、所有的部分,都会跟着来…但是,
总会有办法…战胜自己⋯⋯,好就歹鼓起勇气作出来啦。

在前一天开始准备比较好。
这次尽管打算把芹菜、米饭塞进鸡的身体里面,
但是怎么回事?!
拍摄图片的时候,完全忘记了曾有芹菜米饭这回事…。
『那,不管!开吃〜!』切开鸡肉的瞬间,就一下子想起来了!
『哦!我的天呐!在里面应该还有别的事!』

跟broccoli放在一起的,是烘烤过的煮蛋。
口感Q弹,很有意思,烤出来的呱呱叫的味觉。
小心!鸡蛋烤得时间太长的话, 表面会象石头一样坚硬哟,
要注意!
别把你珍贵的牙齿给蹦坏了⋯⋯。味道究竟怎么样,你也试试做吧。
我们做好的时候,大家都赞不绝口呢。

いよいよ明後日はイブですね。
皆さんのお家のイルミネーションはすでに煌めいてますか?

私たちdnyn組はまだどうする?どうする?と言ってばかりで
何も決まってません。
事務所にわずかながらクリスマスの気分をと、地味なクリスマスツリーを
飾っています。こちら!↑

クルミ、アーモンド,蓮の実、ヘーゼルナッツなどの木の実を
少しずつ組み立てた中にチカチカ電球を入れました。

…。
やはり、こちらからだとどうも空回りの気分になっちゃいますが
ま、せめてこの場は盛り上がりましょうと。

本日もお寒い中いらしてくださってありがとうございます〜!

さぁ!今日はクリスマスにちなんでローストチキンです。

こちらで一羽で買うと頭やツメは勿論、
内臓もすべてついて来ますが
そこは何とか頑張って作ってみました。
食べる前日くらいから準備を始めた方がいいですね。

今回、お腹に餅米のセロリライスを詰め込んで焼いたのですが
焼き上がった際、すっかりその事を忘れて
撮影をしてしまったんです…(泣)
『さぁ!試食』って、ナイフをいれた途端、中から美味しそうに蒸し上がった
餅米がムッチリ出てまいりましたよ…。

ブロッコリーと一緒に飾ってあるのは焼きゆで卵です。
表面がパリパリして、白身の周りに香ばしさがしみ込んだ
面白い食感の卵です。同じ天板に並べて焼くだけ。
チキンより早めに焼き上がりますので
見計らって卵は先に取り出すようにした方がいいですね。
焼きすぎると白身の表面がめっちゃ固くなりますのでご注意を!


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| 主菜 main dishes | 16:00 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

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