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奶油浓汤鸡翅 chicken wings stewed in cream

昨天, 去一家最近很爱的私房小酒馆跟朋友一起吃饭。
朋友带给我很多的迷迭香。
这个迷迭香在他的院子长大的。
那么馥郁的气息,仿佛是绽放在美食里的香气。
我已经挑战过,在养育迷迭香的几次体验里。
但每回它们都无奈地凋谢和枯萎了,是被我害死了…真无情…。
091126.jpg

为什么,他这么会培育植物,
会让它们那么出色地成长呢。
我佩服他…五体投地⋯⋯。

非常喜欢迷迭香的香气。
明显嗅闻得到的松树那种清平的气息!

那,我要怎么去应用它们呢?

泡澡的时候,放在热腾腾的浴缸里,
用慢慢渗出的香闻,让自己身心放松。
好好 好!

运用在料理上,
把土豆放在烤盘上,放黄油、盐和胡椒
然后再放上些迷迭香。
用烤箱烘烤之后,就是『Rosemary Potato』
没有烤箱的话,用平底锅炒也一样是美味浓郁!

蘑菇和迷迭香一起拌的PASTA也是一种美味。
最后,放上些酱油,⋯⋯
喜欢迷迭香的话,放多放少都悉听尊便,
随心所欲的哦。
与“Focaccia”也非常合适,
尽管需要发酵面粉,有点儿麻烦⋯⋯。

感谢你今天的光临。

今天有快要下雪的感觉,天气预报里说,
这两日可能还要下雪,所以大家更需要温暖的依靠。

这样寒冷的晚上,烹调“白色肉汤”再适宜不过了。
炖煮鸡肉的时候,放入些迷迭香也是不错的调味。
此刻,恍若是从森林中漂浮而出的浓郁之气,
带给你舒适宁静的心境。
这是“住在林中的精灵”为大家带来的好味么?
试试做吧,或许大家都会对此赞不绝口呢。

昨夜、友達のアンクルG.と一緒にご飯を食べていたのですが、
その友達から手土産に庭から摘んで来たというローズマリーを
たくさん貰いました。
私が何度育てようとしてもなかなか上手く育ってくれなかったローズマリー。
何故、こんな立派に育っちゃうの?

大好きなんです、ローズマリーの香り。
松の種類である証拠のようなこの何とも言えない清々しい香り!
さぁ、何に使おうかな、っと。
お風呂に入れるのもいいですね。
お料理なら、
ポテトを天板に並べてバターを入れ、塩、胡椒、その上に好きなだけ
ローズマリーを入れてオーブンで焼く、その名も『ローズマリーポテト』。
オーブンがなければフライパンでポテトをバターで炒めて塩胡椒、
最後にローズマリーをどっさり入れて
サックリかき混ぜて出来上がり。
キノコとローズマリーのパスタもおいしいですよね。
この場合は最後にお醤油をヒトたらし…。
ローズマリーは好きなだけ入れて。
フォッカチャもいいですね!小麦粉を捏ねるのが少々面倒ですけど。

乾燥ハーブも時に使いますが、やはり、なんと言っても
ハーブはフレッシュが美味しいし、とにかく香りが最高ですよね!

さぁ、何にしますかね…。

今日もおいでくださってありがとうございます。

こちらは今日もどんよりとした雪模様。
天気予報では今日あたり雪が降るとかで。
そんな夜はこれ。
ホワイトクリームシチューです。
チキンを煮込む時、ブーケガルニに
ローズマリーを少しいれてもいいですね。
森林の香りが少し漂って
『森の動物たちが作ったホワイトシチュー』っていうのもいかがです?!


ent-101.jpg


recipe.gif
材料:
翅根 (chicken wings)15个
胡萝卜 (carrots)2个
土豆 (potatoes)3个
法香 (parsley)50g
洋葱 (onions)3个
口蘑 (mushrooms)300g
牛奶 (milk)800cc
清水 (water)1000cc
鸡精 (chicken soup stock)适量
白葡萄酒 (white wine)适量
月桂叶 (bay leaves)适量
丁香 (cloves)适量
黄油 (butter)60g
面粉 (flour)40g
食盐/白胡椒粉 (salt & pepper)适量

制作方法:
①鸡翅洗净擦干,放入食盐、白胡椒、白葡萄酒腌制入味;
②锅中放40g黄油,待融化后放入面粉炒熟;将800cc牛奶逐次加入并搅拌均匀;
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③鸡翅裹匀面粉,放入煎锅以中火煎熟后取出备用;
④汤锅中放入适20g黄油,倒入洋葱翻炒,再加入土豆、胡萝卜、白胡椒粉、鸡精、水1000cc,
 以及法香梗、月桂叶、丁香4-5粒调味,小火煮约15-20分钟;
⑤汤中放入煎好的鸡翅、口蘑片,再放入步骤②的奶汤,小火煮30分钟即可起锅。
ent-101_2.jpg

| 汤 soups | 16:00 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT

谢谢!umei老师!

因为
1.我的汉语能力不够...呵呵
2.我的感觉来说『香味』是吃的感觉。
『香闻』是动词,所以应该用名词好。
但是我的感觉还是…用鼻子的话…

哎?这样没成回答吗?

| dnyn | 2009/11/27 15:34 | URL |

泡澡的时候,放在热腾腾的浴缸里,
用慢慢渗出的香闻,让自己身心放松。
好好 好!

為什麼是 '香聞' 而不是 '香味'呢

| umei son | 2009/11/26 22:36 | URL |















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