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草莓慕斯 strawberry mousse

091216_butter.jpg
这是,最近这半年,我爱买的黄油。
盒子上印第安美女,是不是很可爱?

如图所示,它被分成小块包装。
当然这些小块用50g或100g等“克”标准来分装的话,觉得无比方便,
不过,它还是个美国货,用“磅”来分装。
比如说,大的蓝色盒就是无盐黄油的话,
一盒有1磅(=453克),里头有4个1/4磅(=113克)小块。
虽然质量单位不一样,还是小包装方便,秤克重时,能估计大概的量。
还有,黄油是一打开包装接触空气,会氧化变色,美味香味也会减少很多,
那么平时用完马上要好好包好,这点上小包装也很方便能随时使用新鲜小块。

再加上,这款黄油在我们工作房附近洋货超市,每次被贴红字标签,被甩卖!
卖得那么不好吗...?
的确是,一般没有“美国=乳制品”这印象,
所以来这里买黄油的外国太太们,也许大家都会买欧洲品牌的黄油,吗?
不过,这印第安黄油,我觉得味道也还不错,一闻能闻到黄油独特香气。
反正,作甜点经常使用黄油,买得多那当然要便宜的好♪
上次去买的时候,看着它被放在最偏僻地方没人理的样子,
担心他们买掉库存后可能不再进货...,
但这次去买,能够看见虽然还在很偏僻位置但很坚持生存的样子,
特别高兴地一下子买了好几盒了,呵呵。

感谢你今天的光临。

今日介绍是,很适合圣诞派对的草莓慕斯蛋糕。
上面全放上很多新鲜草莓,看起来特别豪华,很圣诞♪
底座和周围却用买来的曲奇,所以作起来比你想像的还很简单。

此次我试着用巧克力味道的烟卷曲奇,
非常成功特别好吃!←这样说太牛了啊,过于自夸~哈哈,
带有一点酸味的草莓慕斯与巧克力曲奇味道的组合,非常棒♪
现在不能给大家看蛋糕里面样子,很可惜,
此蛋糕切开后,你能看到粉红慕斯和一排有孔的小圈圈,这样子也很可爱。
圣诞盛餐后的快乐甜品时间,对肚子已经满得差不多的大家,
再吃有很多奶油的海绵蛋糕,可能有点太油腻吧,
在此尽情推荐轻软酸甜口味的此款草莓慕斯蛋糕,试试吧♪

最近、といってもココ半年くらい、
お気に入りなのがこのバター、
インディアン美女のイラストがなにげに可愛いでしょ?

しか〜も、中身がごらんの通り、小分け包装されていて、
まぁ、それが、50gとか100gとかグラム基準で分けられてたらものすごく使い易いんですけど、
そこは一応アメリカモノなので、ポンド基準なのですね。
大きい方の無塩バターのサイズだと、1箱が1ポンド(=453g)で、
中に、1/4ボンド(=113g)が4つ入っている。
それでも、やっぱり、小分けになっている分だけ、
目分量の予測がつき易いから計量のときも便利だし、
それに、バターは空気に触れると酸化して色が変わり、風味が落ちてくるので、
使った後、またきちんと包む必要があるんですけど、
小分けになっている分、その点もとてもとても便利。

それに、このバター、近所の外国物取扱いスーパーでは、なぜかいつも赤札の安売り!
売れないのだろうか…?
たしかに、アメリカ=乳製品ていうイメージはあまりないから、
ヨーロッパモノの方が売れるのかもしれないけれど、
コレ、お味もなかなか、バターの風味もきちんとあるし、
なにより、お菓子作りには欠かせない、よく使う材料だけに、
いつもセールで安いのがgoo♪
前回買いにいったときは、あまりに棚の隅の方に押しやられていたので、
取扱い中止になってしまうかと心配したんですが、
今回も相変わらず、棚の隅の方で健在だった!
うれしくて、思わず大人買いです、ははは。

さて、本日もお越しいただき有り難うございます。

今日のご紹介は、
クリスマスパーティーにぴったり、イチゴのムースです。
生のイチゴを沢山乗せているから、見た目も華やかで豪華、
でも、周りと底の土台は市販のクッキーなので、
時間もかからず意外に簡単にできます。

今回はチョコレート味のロールクッキーを使ってみたんですが、
これがめちゃ美味しかった!って自分で言うなっって感じですが、
酸味を効かせたイチゴのムースと、
チョコレートクッキーの相性抜群です。
断面をお見せできないのが残念ですが、切ってみると、
ピンクのムースと○○の穴あきクッキーがとても可愛いですよ。
余裕があったら、中段にも一層クッキーを並べて作ると、
切った時に、より可愛くなるかもしれませんね♪
ご馳走の後のお楽しみケーキ、スポンジ+生クリームだとちょっと重いかな、
という方にピッタリですよ。


ent-115.jpg


recipe.gif
材料:
烟卷饼干或手指饼干
(cigar cookies or ladyfingers)
适量
草莓 (strawberries)500g
砂糖 (sugar)100g
柠檬汁 (lemon juice)1大勺
鱼胶粉 (gelatin)20g
热水 (hot water)50cc
洋酒 (kirsch)1大勺
蛋清 (egg white)1个
淡奶油 (fresh cream)150cc
酸奶油 (sour cream)50cc
ent-115_1.jpg

制作方法:
①将手指饼干紧贴烤模内壁摆放整齐备用。
 草莓洗净拭干水分,取350g草莓放入容器内加80g砂糖和柠檬汁用搅拌机搅拌均匀。
②将鱼胶粉用热水泡开后,倒入步骤①搅拌好的草莓中,再加入适量洋酒拌匀。
ent-115_2.jpg

③将淡奶油和酸奶油倒入容器内,打发后倒入步骤②的草莓酱拌匀。
④将蛋清打发,然后加入20g砂糖继续搅打均匀。打发好的蛋清放入步骤③草莓酱中拌匀。
⑤将步骤④草莓酱放入摆好手指饼干的模具内,放入冰箱冷藏一个小时左右。
 待蛋糕成型后取出以鲜草莓装饰即可。
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