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奶油草莓派 strawberry millefeuille

圣诞快乐!
昨晚平安夜,大家过得怎么样?
我们是在老地方,与老在那聚的好朋友,吃老样子的菜,呵呵,
不过,
周围还是有几桌客人在享受“圣诞正餐”,
仔细看发现,在他们桌上有像香槟酒那样的酒瓶子...,
可是,我们的老地方,是个日餐店呀...,
他们拿着葡萄酒杯,看起来很开心地享受“那个酒”的样子...。

后来知道,它是“气泡日本酒”。

问问老板才知道,这款气泡日本酒,
它的气泡不是后加二氧化碳气体造成的,这点上它与气泡葡萄酒是有点不一样,
而是,跟香槟酒相同,它自己发酵而造成气泡,
装瓶时,它的酵母是还在活着,在瓶子里自己继续发酵。

嗯~,是吗...,听起来很有魅力挺香的啊...,那么喝一点试试吧。

喔~,嗯嗯,不错。
平时不怎么喝日本酒的我,
但也不是不喜欢,到很喜欢特别特别辣的“大吟酿”那种酒,
说白了不太喜欢那种,感觉“很甜”的日本酒。
可这个酒,因为它有发酵带气泡,喝进去后能闻到很香日本酒香气的同时,
气泡在嘴里轻轻地刺激舌头,感觉很清爽。
因为带气泡,看样子也还不错、蛮时尚,这酒估计配上味道稍微浓厚的菜肴也很合适,
那么我觉得下次想喝点葡萄酒、或气泡酒的时候,试着换选它也可以,下次再找机会喝♪

感谢你今天的光临。

今日介绍是草莓奶油千层派,
这蛋糕,奶油味道决定它生杀予夺的所有一切,夸张啊哈哈!

有时觉得在淡奶油味道里想加一些其他什么,
这时,因为在这边酸奶油比马斯卡彭(mascarpone cheese)便宜,
我也经常使用一些酸奶油加入淡奶油里。
不过,如果没有酸奶油,你也可以让无糖酸奶代替它,
这时,无糖酸奶需要除去多余水分,要不然把好不容易打发好的淡奶油
会变得水了吧唧...,这要注意。
为了调好奶油整个味道,
首先要看看你准备的草莓是什么样的味道,酸的?甜的?
开始组装千层派之前,先尝一下草莓蘸奶油的味道如何,
一边试一边找最合适的混合比例,这种作业也很“不亦乐乎”啊♪
试着试着别全部吃掉啊!

那么,自从今年7月开始的此博客,
这半年期间,多亏大家每日的来访和支持,我们也才能做得到现在这一步,
非常非常感谢大家!

因为我们dnyn组想比大家早一点开始放新年休假,不好意思...,
今年更新到今天为止,下一周休息更新,
新年1月4日,再次开始与大家见面!

来年也请多多关照,预祝大家新年快乐♪

091225_rosted_chicken.jpg
今年圣诞烤鸡是以前朋友给的它↑,来自山东的烧鸡先生,今晚打算围着它开心一下♪
今年の"クリスマスチキン"は以前お友達から戴いた、コレ↑
遠路はるばる山東省よりお越しの『焼鶏』さん。今晩は彼を囲んで楽しもうかな、と♪


聖誕快楽!
昨夜はみなさんどんなイヴを過ごしましたか?
我々はいつもの場所でいつものメンバーといつものようにご飯を食べてました(笑)、
が、
周りを見渡すと、やはり"クリスマスディナー"なるものを楽しんでいる方が何組か、
テーブルの上を見ると、そこには、なんかシャンパンのような瓶がおいてあり…、
でも、あれなんですよ、いつものご飯屋さんですから、
日本食のお店なんですけどね、
なんか、ワイングラスで楽しそうに召し上がっているそのお酒、
正体は、発砲日本酒という、シャンパンの日本酒版でした。

お店のラオバンに教えてもらったのですが、
その発砲日本酒は、スパークリングワインのように後から炭酸を加えるのではなく、
シャンパンのように、自身が発酵して泡が発生するタイプとのこと、
瓶詰めした後も、瓶の中で発酵が進んでいるらしいんです。

ふ〜ん、そうなんだ…、なんだか美味しそうなので、ちょっとだけ戴いてみたりして…。

意外にいけるかも。
普段あまり日本酒は飲まないんですけれど、
嫌いではありません、むしろ、大吟醸とかのか〜なりドライなヤツが好き、
つまり、甘いなぁと感じてしまう日本酒はちょっと苦手なんですが、
このお酒は、発砲してるので、微弱な泡がピリピリと舌を刺激して、かなりすっきりした飲み心地。
発砲してて見た目もきれいだし、ちょっと濃いめの味にも合いそうだから、
ワインやシャンパンのかわりにこれをチョイスするのもいいかも、ですね。
今度また戴いてみようっと♪

本日もお越し戴きありがとうございます。

今日のご紹介は苺のミルフィーユ。
このスイーツ、ポイントは何といってもクリームの味!

生クリームの味になにかもう一つ欲しいとき、
こちらではサワークリームの方がマスカルポーネより安いので、
私はよくサワークリームを使うんですが、
サワークリームがない場合は、水切りしたプレーンヨーグルトを混ぜてもいいですね。
ヨーグルトは水切りしないと、せっかく泡立てた生クリームが
ゆるくなってしまいますので、ご注意を。

砂糖の量やサワークリーム(ヨーグルト)の量は、
その時の苺の味との相性で調整すると良いですよ。
組み立てる前に、余分の苺にクリームをつけて味見、
自分好みの丁度のところを探るのも、亦楽しからずや、です♪
味見しすぎて全部食べてしまわないように〜!

さて、今年7月より始まりましたこのブログ、
毎日の皆さんの来訪に支えられ、
なんとかここまで半年続けてくることが出来ました、
本当にどうもありがとうございます。

我々dnyn組、こちらの国家規定を大幅に拡大解釈(?)し、
憚りながら、世間様より少々多めの年末年始休暇をいただきます、
ので、年内の更新は今日まで、来週は1週間更新をお休みさせていただき、
新年1月4日よりまた皆さんにお目にかかりたいとおもいます。

来年もどうぞよろしくお願いします、
よいお年を〜♪


ent-122.jpg


recipe.gif
材料:
草莓 (strawberries)每份10颗
酸奶油 (sour cream)100cc
淡奶油 (cream)100cc
砂糖 (sugar)适量
洋酒 (kirsch)适量
派皮 (pie pastry)适量

制作方法:
①将派皮放在案板上擀平整,用叉子在上面扎一些小孔。
②将派皮放在烤盘内,放入烤箱以上下火170℃烤制10分钟左右。
 (烘烤的过程中当派皮鼓起来的时候用平板压平整)
③将烤好的派皮用圆形模具裁切成圆形。
④将酸奶油和淡奶油搅拌均匀,加入砂糖和洋酒调味。
 将调制好的奶油抹在步骤③的派皮上,再将洗净的草莓码放在奶油上即可。

| 甜品 desserts | 16:30 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT

よいお年を〜

コックさんへ、
こちらこそ、今年は美味しいご飯と楽しく寛ぐ空間に、
とてもお世話になりました。
来年もdnyn一同どうぞよろしくお願いします。

| dnyn | 2009/12/28 11:42 | URL |

来年も!

本年はお世話になりました
萬菜メンバー 来年もよろしく お願い致します!

| 陽気なコック | 2009/12/26 03:47 | URL |















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