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新年好!2010年菜之一 Japanese New year's food - osechi -

大家新年好!
新的一年从今天开始跟大家见面,再次请大家多多关照啦!

那么大家这几天过了什么样的新年呢?
我们dnyn组的话,年底忙着准备正月年菜,
31日晚上在老地方与几个朋友吃吃喝喝、0点一起喊“新年快乐~!干杯!”,
到了新年,元旦、2日,围着年菜还继续吃吃喝喝~♪
100104_osechi1.jpg

诶,今年这边雪怎么着么多...呀?,
元旦夜里开始哗啦哗啦飘下来,第2天早上一片白,3日从早到晚不停地在下...。
住在这边北方的朋友们,日落冻成冰,非常滑~,要好好注意!千万别滑倒啊~!

那么,今日介绍是日本传统正月年菜,叫“御节(osechi)料理”。
此次我们有十多人的大宴会,因此dn组长和组员们比历年多努力了一些,呵呵。
100104_osechi2.jpg
传统“御節”装的很多东西都选用有与“喜事”相关名称的食材。
例如;
•煮小沙丁鱼-在江户时代小沙丁鱼曾被作为高级肥料使用,因此是祈祷五谷丰收的意思。
•黑豆-日语“豆”念“mame”,是过健康而勤劳生活的意思。
•盐腌鲱鱼子-祈祷子孙满堂。
•醋拌藕-因为藕有很多的孔,所以是祝愿能看透世间的意思。
•虾-因为长胡子弯腰的样子像老人,有祈愿长寿意思。
•慈姑-因为它会出“大芽”,所以有祈愿“出芽=出名成功”意思。
•伊达卷(鸡蛋卷)-“伊达”表示华丽。卷起来和书籍卷轴等很像,用以祈愿知识文化昌盛。
•海带卷-日语海带=“kobu”和“喜悦=Yorokobu”谐音。
等等...。

其中,我觉得今年的招牌菜是dn组长手工制作的“伊达卷”~!
伊达卷是调味鸡蛋液和鲜虾肉和好煎后卷的一种鸡蛋卷,
在日本一般家庭里,自己作的人不多,在我小时候,我家的伊达卷也是买来的成品,
而且那买的伊达卷味道,非~常~甜~根本没有鱼肉或虾肉的味道,所以我就不太喜欢那个...,
可是,此次组长作的伊达卷,一点不甜也不腻,有确切的鸡蛋和虾肉的味道,
喔~~~~,伊达卷原来是这么好吃的吗~~~~?!
看来参加宴会的大家也挺喜欢伊达卷,很快就没有了♪

还有一个,受大家欢迎的菜是“煮慈姑”日语叫“Kuwai”,
那么“慈姑”是什么?(茨菰_百度百科)
组长说这边菜市场就有卖,不过在这边一般平时不怎么用来作菜,不怎么接触的东西,
很像荸荠,但也没有荸荠脆,口感较像芋头,味道像百合带有一点涩味,煮着吃很美味♪
另,图中“黑豆”、“盐腌鲱鱼子”、“海带卷”是组员yn(我!)妈妈从日本寄来的,多谢yn妈妈!哈哈。

那么,今天就到此,
这年菜专辑还会继续,敬请期待下一期~♪
后天见!

新年明けましてお目出度うございます、
長くお休み戴きましたが、本日よりまた皆さんにお目にかかります、
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

さて、皆さんはどんな年末年始を過ごされましたか?
我々dnyn組は、お正月準備で、年内を慌ただしく過ごし、
大晦日の夜はいつものご飯屋さんで美味しいご飯とお酒を戴きながら0時に新年の乾杯をし、
そして、元旦、2日はお節その他もろもろを囲んで大宴会♪
ところで、こちら、何だか今年はよく雪が降ります、
元旦夜中からちらちらと舞い始め、
2日朝には一面真っ白、昨日は朝から晩までずっと降りっぱなし…。
こちらにお住まいの皆さん、
日が落ちて凍るとかなり危ないですっ、お互いに気をつけましょう!

さて、本日のご紹介はお節料理。

今年は、大宴会を予定していたので、
dn組長の元、一同気合いを入れて例年よりもがんばってみました。

何といっても今年の目玉は、
dn組長お手製の伊達巻!

ワタクシyn、小さい頃から、甘ったるい市販の伊達巻が苦手でしたが、
手作りは違いますっ!断然美味しいっっ!!
いやぁ、こんなに美味しいもんだったんですかねぇ…、
今ままでなんだか損してたような気がするなぁ…。
活えびを包丁で叩いて作ったとのことで、
ちらちらと見える赤いエビがちょっといい雰囲気ですよね?
宴会メンバーのみんなの評判も上々で、あっという間に売り切れました♪

もう一つ、こちらの皆さんにも大人気だったのが、くわい。
大陸のお友達も台湾のお友達も一様に"これなに?おいしいっ!"と興味津々。
こちらでは"慈姑"というらしいんですが、あんまり一般的ではないんですね、
でも、dn組長御用達の近所の野菜市場に有るということは、
そんなに特別な食材でもない、ってことね。
よく似たもので、多く知られているものに"荸薺(bi2qi)"というのが有りまして、
別名"馬蹄"とも言うのですが、こちらは日本語では"クロクワイ"、
シャキシャキとした歯ごたえがあり、"くわい"のような僅かな渋味みたいなものはなく、
肉団子や水餃子なんかに入っているととても美味しいヤツです。
ちなみに、お節の中の、黒豆と数の子と昆布巻きは
組員ynハハに日本から買って送ってもらいました、ynハハ、どうも有り難う〜。

お節話、明後日へ続きます!

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