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情人节巧克力蛋糕 white chocolate cake

这些日子,天气还很不错、很暖和。
周末有一天下午出去了一下,溜达一圈家附近市场、超市等,
哎哟,超市里人山人海,一点都走不动、根本买不着东西...,把我累得...。
大家周末过得怎么样呢?

这周四立春要到来,在日本立春前一天叫做“节分”,要举行一些驱邪仪式。
一般在家里做的仪式是“撒豆”驱鬼,
程序是这样,
首先手里拿着一些炒好的黄豆一边喊着“鬼要出去~”,往外扔豆子,
之后,再拿一些豆一边喊着“福要进来~”,往家里撒豆。
这一连串动作,在“家门口”、“卫生间”、“每个房间窗户”等家里
所有接触外界的地方举行,呵呵。
之后,大家各个要吃跟自己年龄相同数量的黄豆,祈愿接下来一年的健康平安。
小时候,因为我喜欢吃那个炒黄豆,很好吃呢,
所以每年只能吃几个或十几个豆子,觉得还很没劲...,
到了现在,要吃○十多个豆子,倒觉得有点太多...,呵呵。

那么今天也非常感谢你的光临。

今日介绍是“情人节甜品”第2回,心型巧克力蛋糕。
在情人节,还是要作“心型”甜品来表示你的心意吧♪
心型,商店有卖各种各样不同大小的模具,也有“有底”“没底”之分。
ent-132_1.jpg
那么这回我用的是没底大号心型模具,
用没底模具烤蛋糕的时候,先准备平烤盘,上面铺一张烤箱纸,再放上心型模具,
这时烤盘一定要平啊,要不然烤制前面糊,从模具下面缝里流出来...。
此次此款白巧克力装饰蛋糕,里面真面貌是苹果味黑巧克力布郎尼蛋糕!黑白双巧克力呀♪
一般的法式巧克力蛋糕(Gateau au chocolat)是以打发鸡蛋来膨松,
但,布郎尼蛋糕是用膨松剂(baking powder)来起发膨松,
那么,如果你没有打蛋机也没有问题~!把所有材料加吧加吧,搅拌一下,烤制就好,
步骤简单、很少失败、香浓美味,一举三得的优秀甜品♪
最后,削白巧克力时,一定要用“常温”巧克力,要不然削得都断断续续的呀,请注意~。

下一次打算给大家介绍一下蛋糕上面的心型曲奇,敬请期待!


こちらは、ポカポカと絶好のお出かけ日和でした、この週末、
久々に近所の大きなスーパーに行ったら、
あまりの人の多さにチトやられてしまいました組員ynですが、
皆さんは如何お過ごしでしたか?

さて、今週日本は節分ですね。春節の関係で、この時期日本にいる年には、
実家で両親と共に豆まきをするのですが、今年はちょっとずれてしまいましたね。
それにしても、昨今のあの"恵方巻き"ブーム、すごいですね…、
小さい頃は聞いたことなかったですけども。

本日も週の始めからお越しいただきありがとうございます。

今日のご紹介はバレンタインスイーツの2回目、チョコレートケーキです。
バレンタイン、といえばやはり、ハート型、ですかね?
丸型や四角、三角形の抜き型は、
サイズ違いの入れ子状で、セットで売っていたりするんですが、
ハート型はそういうの、なかなか出会わないですね〜、
やはり『好き♡は、一つずつなのよ』っていう事なんでしょうか?(笑)

写真に並べている型は、いずれもセルクル、つまり、底のない抜き型です。
セルクルを使ってケーキを作る場合、
①シート状のケーキを焼いて型抜きする、か、
②生地を入れてそのまま焼く、の2通りの方法がありますが、
今回は②で作っています。
もちろん、底がないので、平らな鉄板などに、オーブンシートを敷いて、
その上にセルクルを載せて、生地を流し込んでくださいね。

ケーキの中身は、煮リンゴ入りのブラウニー、
中はブラック、外はホワイトの贅沢なダブルチョコ!
ブラウニーは、ガトーショコラのように卵を泡立てて膨らませるのではなく、
ベーキングパウダーで膨らませるタイプのケーキで、
材料を順番にぐるぐると混ぜて焼くだけという、
失敗が少なくて簡単でしかも美味しい、一粒で何度もgooな焼き菓子です♪
デコレーションのホワイトチョコレートは、
冷え冷えの固いものだと、なかなか上手く削れないのですが、
室温のものを先の薄いスプーンでスーッと長く削るときれいにできますよ。

次回3回目は、ケーキの上にトッピングしてある、ハートのクッキーをご紹介しま〜す。


ent-132_valentain_cake.jpg


recipe.gif
材料:(17cm的心型1个份量)
纯黑巧克力 (black chocolate)
200g
黄油 (butter)
100g
鸡蛋 (eggs)
2个
砂糖 (sugar)
40g
面粉 (flour)
50g
膨松剂 (baking powder)
1小勺
朗姆酒 (rum dark)
1大勺
   
苹果 (apple)
1个
砂糖 (sugar)
1大勺
柠檬汁 (lemon juice)
1.5大勺
   
白巧克力 (white chocolate)
100g
奶油 (fresh cream)
100cc

准备:

<1>将削好皮的苹果切成8等份,除去果核后切成小片(厚度约3毫米),
  将苹果片、柠檬汁和砂糖放入锅中,用中火煮干后,放置在碗中晾凉。
<2>用刀把黑巧克力切碎,与黄油一起放在耐热容器中,用微波炉(最低火)加热至融化即可。

制作方法:
①将鸡蛋打散后,加入砂糖搅拌均匀至融化。再把巧克力和朗姆酒加入搅拌。
②在步骤①的巧克力膏里,将面粉和膨松剂一起筛入,轻轻搅拌成全体发亮的状态。
③再放入准备步骤<1>的煮苹果,搅拌均匀。
④烘烤前,先将烤箱启动预热。把步骤③已作好的蛋糕面浆放入铺好烤箱纸(或锡纸)的蛋糕模具里,
 用烤箱烘烤(180℃/中间层)约25分钟。将烤好出炉的蛋糕,翻过来放在烤网上晾凉。
⑤把室温状态的白巧克力用勺子刮成若干小碎片。
⑥将奶油搅拌成膏状后,均匀涂抹在蛋糕上(此奶油将起到沾合白巧克力碎片的作用)。
 此时需注意蛋糕的温度,若温度过高的话奶油会溶化。
⑦再将备好的白巧克力碎片撒匀在蛋糕上面与侧面即完成。

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