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樱花慕斯 Sakura mousse

下周,我们将迎来新住所搬迁之后的第一次拍摄…。
现正进行着第二次的新品试作。

前回试做的是『Choux au Fromage』。
有点点烤过了,于是就弥漫着稍稍的糊味儿…哈哈哈…。

那,今天的是…
ent-157_mousse.jpg
刚刚烤制出来了!
BaBa~n ! 这就是今天的 『Pistachio Yogurt Pretzels』。

到底做得怎么样呢…?
哦… 厚度有点厚,…还是要再薄一点好吧?
此次用磨出来的Parmigiano Reggiano,香味特浓郁!
味道么…还行吧。

谢谢您,今天欢喜的光临。

今日又一次登场,烂漫樱花,这是樱花慕斯。

『诶?慕斯与樱花?它们有什么关系么?』
…让你惊讶了吧,
不对,不对!
这个可爱的粉红色,是用鲜草莓作成的。
看起来像极了樱花的粉色,不是吗?…。

日本的朋友们!请告诉我们,
樱花漫舞的季节差不多都结束了吧…有没有?

在这边,好容易才盼来了一瞬短暂的春天。
街边的木兰呀,迎春花呀,垂杨柳呀,
二月兰呀…,就终于耐不住春寒里的寂寞,
一棵一点儿地,开出花来了。
尽管仍有丝丝凉意,也是难得的春天光景吧。

来週は久しぶりの撮影を目論んでおりまして…。
試作第2弾をただ今、作っております。
前回の試作は…『シュー.オ.フロマージュ』。
少し、焼き過ぎて若干の焦げ模様になっちゃいました。
本番では気をつけなければ…。

さて本日は…

先ほど焼き上がりました!
プレッツェルを試作しました。

どれどれ…
ちょっと厚さが厚かったようですが、
すりおろしたてのパルミジャーノを使ったので
香と味はまぁ、オッケイでしょう。

本日もいらっしゃって下さってありがとうございます。

さて、本日もまたまた登場!桜、桜です。
桜のムースです。
ええ?ムースに桜かいっ?!と驚きのあなた、
違います、違います。
このピンク色、実はイチゴが入っているのです。

日本の皆さん、日本はそろそろ,
桜の季節も終わりかけ…ですか?
こちらはやっと短い春がやって来ました。
そして、木蓮,レンギョウのお花が咲き始めました。


ent-157_mousse.jpg


recipe.gif
材料:
草莓(strawberry)400g
盐渍樱花 (salted cherry)15颗
淡奶油 (flesh cream)250cc
砂糖(sugar)6大勺
鱼胶粉 (gelatine)7g
热水 (hot water)50cc
食盐 (salt)少许
柠檬汁 (lemon juice)适量
抹茶粉 (Matcha green tea powder)适量

制作方法:
(1)将盐渍樱花用清水洗净沥干水分,草莓放入容器内碾碎备用。
(2)鱼胶粉用热水泡开,倒入碾好的草莓酱内,再加入盐和柠檬汁拌匀。
(3)将砂糖加入淡奶油中打发。
(4)将草莓酱和打发好的淡奶油搅拌均匀,再放入盐渍樱花,放入冰箱冷藏室10分钟,
食用时撒适量抹茶粉调味即可。

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