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希腊葱香奶酪派 leek pie

是风水作用,还是人为?或是超级偶然现象...,
这里一到过节长假,天气一定变晴,
哪怕前一天下暴雨,当天一定是好天气,牛啊呵呵,
不管怎么样,今天终于能感觉到“真正春天”,好!

我们dnyn组的《料理欢乐家》系列美食书,
这博客左列也有介绍,现在在台湾卖《好色沙拉》与《食色》2本。
那么,这次在大陆这边也有出版《好色沙拉》书的计划,正在进行中~!
因此我们正赶着制作大陆版书稿,
对我们来说是同样中文,不过一些食材名称各有各的叫法,不一样~,
还有,这不能大声说啊...,有一些错...字...等等,一定得改过来...,
已经购买这本书的台湾朋友们真抱歉...。
100430_draft.jpg
一遍遍校对文字,如果自己有无意识中意识“已经看过了”,
这种看惯感觉很麻烦,再怎么看也发现不了错在哪里...,我们要集中注意力!

感谢你今天的来访。

今日介绍是希腊葱香奶酪派,
希腊的这种派皮制作方法,
很少失败而能够作成很多漂亮层次,很好!
发好的面团作成饺子皮的样子,一边刷油一边重叠之后擀平放大就好,
黄油+橄榄油味道与面合在一起,嗯~,好好啊,
馅料的话,这里介绍的大葱奶酪也当然好吃,
或如果你喜欢,可以把蓝芝士、马苏里拉芝士等几种奶酪混合放在一起,
作成纯奶酪派也很美味!
配上红酒~上天堂~!呼呼。

五一节大家打算怎么过?
这里放3天假,听说世博会那边放5天!好羡慕啊,
那么下周3日(一),此博客也休息更新,下一次在5日(三)再与大家见面!
祝大家五一节快乐~!



風水なのか、人為なのか?超偶然なのか…、
主な連休は決まって好天に恵まれるココ燕の京、
今回も労働節の連休目前で、一気に暖かくなりました、良かった!

さて、我々dnyn組のお料理本、
ブログの←こちらサイドに載ってますが、
現在『Salada』と『Colors&Dishes』が台湾で出版されています。
この度、こちら大陸でも『Salad』出版!、の運びとなりそうです!

という訳で、現在、大陸用改訂版を作成中、
同じ中国語、とは言っても、食材の呼び方が違ったりするんですね。
それと、悲しくも後から発見してしまった誤字…訂正とかとか…。
(台湾版買ってくださった皆さん、ごめんなさい!!)
文字校正って、目が慣れちゃうと間違いが見えなくなる超常現象多発、要注意だわっ。

本日もお越しいただき有難うございます。

今日のご紹介はギリシャ風のパイ。
この作り方、失敗なしで層になる優れものですよ!
発酵させた麺を円形に伸ばして、
それをバター&オリーブオイルを塗りながら重ねて行く、と、
それだけで、キレイなサクサク層の出来上がり!
ネギとチーズのフィリングもウマいです、是非お試しあれ!

さて、GW、こちらは1日2日3日の3連休、
万博開催地では特例5連休なんですって、うらまやしー。
という訳で、来週3日(月)の更新はお休みさせていただき、
次回来週5日(水)にまたお目にかかります。
素敵な連休をお過しください!


ent-164_prasopita.jpg


recipe.gif
材料:
派皮:
面粉 (flour)200g
清水 (water)130cc
食盐 (salt)3g
黄油 (butter)40g
橄榄油 (olive oil)2大勺
馅料:
大葱 (spring onions)250g
农家干酪、希腊菲达奶酪等
(cottage cheese/feta cheese etc)
适量
牛奶 (milk)100cc
鸡蛋 (egg)1个
橄榄油 (olive oil)适量

准备:
(1)面粉、清水、食盐加在一起,揉好后搁置15?20分钟,发酵后整体大小变2倍左右即可。
(2)黄油微软后,加橄榄油拌匀。

制作方法:
(1)利用发面时间,制作馅料。
   大葱切约1cm小段,用橄榄油炒熟后再加食盐、胡椒调味关火。
   加上牛奶、鸡蛋、奶酪拌匀备用。
(2)发好的面团分23份,与擀饺子皮相同,将每一个面块擀成约10cm圆形样子。
(3)先铺开1张,上面抹好准备2的混合油,在盖上另一张面,上面抹油,这样重复动作到至10张。
(4)按照(3),作好2套10张的、1套3张的面饼。
(5)将上述3套面饼,各擀平擀至直径50cm。
(6)在派皮烤盘上先铺好1套10张的面饼,上面抹油,再放3张的面饼,
   上面放入馅料再盖上另1套10张的面饼。
   周围边缘部分用叉子好好粘贴,将多余部分用刀切掉。
(7)放入烤箱内以上下火170℃烤制45~50分钟即可完成。

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