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罗勒番茄冷汤 basil & tomato sorbet

我上周也介绍了
常去的小酒馆,老板Mr.Cook的自制Panzetta …

你看看!
他用那个Panzetta给我们作了Carbonara!
哦,不,
『Meshi-bonara(饭bonara)』!
100526_vinzai1.jpg
你看!
在金黄色海上漂浮的就这个培根!
100526_vinzai2.jpg
用勺舀金黄色的一粒一粒米饭,
一动就香味蔓延起来。

连拍照时间都忍不住啦〜哇哇哇!
哎哟…勺子动了… 没办法呢~…。

啊啊~うみゃい(umyai)!
这个美味是非笔墨所能形容的。
(对不起!不喜欢生鸡蛋的人,请原谅。)
但,这个Meshi- bonara不是正式菜品。
那天,特意给我们作的特别菜。

我认为这一道菜该添加菜单里边。

虽然,这样介绍『好吃!好吃得不得了!』
但,毕竟『在菜单里没有!』…咔咔咔…
这太不好意思…
就给大家介绍菜单里的
Mr.Cook's 2010 Summer menu『DESSERT』 吧!
100526_vinzai3.jpg
左边是芳醇的芒果布丁,
还有右边是『Herb-ring(他创造(Herb+Pudding)的)』。
Herb的香味让我去摸迷奇妙的世界的味道。
那天用的Harb是Tyme.
Herb+Pudding,没想到的Nice mach!

今天也是很热呢~
热中特意来此,深表感谢!

于是这么热的一天,作冷汤如何呢?
今天介绍的是西红柿与Basil的冷汤。
还是Harb的香味一闻就让我们暂时忘记暑热啦~♪

さてさて、先週もお話したのですが
よく行くご飯屋さんのMr.Cookさんお手製の
パンチェッタ関連のお話です。

見て見て!
そのパンチェッタで作ってくださった
カルボナーラならぬ『メシボナーラ』!

黄金の海に浮かんだ見事なパンチェッタ!
香りがご飯にまとわりついて…
スプーンで掬うと…あああ!もお~う!
パンチェッタの香ばしい香りが広がる、広がる!

写真を撮るのも待てないっす!で、
同時にスプーンが動いてしまい…

あ~ うみゃい!

表現できません、この美味しさ!
(生卵がダメな方、ご勘弁を!すみません!)
ところが、
残念なことに正式メニューではありません。
この日私たちのために特別に Mr.Cookさんが
作ってくださったモノなのです。
これは是非!公開メニューに入れるべき
逸品だと思うのですが…。

これだけ『美味しい!』とご紹介して
『メニューにない!』とはあまりにも皆さんに
申し訳ないので、Mr.Cookさんの
2010夏メニューデザートのご紹介を。
じゃ~ん!(もう、召し上がった方もいらっしゃいますね?)

マンゴの味が濃厚な『マンゴプリン』と
ハーブの香りが不思議の世界に誘ってくれる『ハーブリン』。
この日のハーブはタイムでした。
ハーブとプリンは想像できない、ナイスマッチング!
とても素敵な大人のデザートです。

今日も暑くなりましたねぇ。
こんなお暑い中わざわざいらして下さいまして、
ありがとうございます。
そこで、
冷たいスープでもいかがでしょうか?

今日のご紹介は冷たいスープ、
トマトとバジルのソルベ入り冷製スープです。

やはりハーブの香りの爽やかさは
夏の暑さを和らげてくれますね~♪


ent-174_sorbet.jpg


recipe.gif
材料:
罗勒冰basil sorbet:
西红柿 (tomatoes)2个
罗勒叶 (basil leaves)一把
大蒜 (garlic)2瓣
干辣椒 (dried chili pepper)1个
砂糖 (sugar)1小勺
葡萄酒醋 (balsamic vinegar)1小勺
食盐胡椒 (salt &pepper)适量
番茄汤tomato soup:
西红柿 (tomatoes)4个
洋葱 (onion)1个
番茄汁 (tomato juice)1200cc
大蒜 (garlic)2瓣
肉类高汤粉 (soup stock)适量
橄榄油 (olive oil)适量
罗勒叶 (basil leaves)适量
食盐胡椒 (salt & pepper)适量

制作方法:
(1)将所有罗勒冰材料放在一起用搅拌机打碎拌匀,
     用食盐胡椒调味后倒入容器内搁置在冷冻室冻成冰,中间搅拌2~3次为更佳。
(2)洋葱、大蒜、罗勒切末,西红柿用开水烫剥皮后切小块。
(3)煮锅里放适量橄榄油,放入大蒜、洋葱炒,起香味后放入西红柿炒约3分钟。
     放入高汤粉及番茄汁煮20分钟。
(4)用食盐胡椒调味关火,放凉后放在冷藏室冷制备用。
(5)将凉好的汤盛入在容器里,再放入冻好的罗勒冰,最后放罗勒叶作为装饰。

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