<< PREV | PAGE-SELECT | NEXT >>

>> EDIT

开心果德式饼干 pistachio yogurt pretzels

虽然还不是那么“热”的时候,
不过一旦感觉到夏天,就想起“那种”特别辛辣的咖喱。

这回我们组长,突然发布宣言说
“我今天现在就想要吃茄子印度咖喱!!”
她也完全不管在我们冰箱里没有肉这事,
就开始作完全没有肉的蔬菜印度咖喱了。
100528-curry1.jpg
很多茄子、西红柿和扁豆。
扁豆,这蔬菜好像在日本是没有的,
不过,在这边,不管炒的炖的都很好吃,
扁豆烹饪后也还保留着那种脆脆的口感为特点,
当作饺子馅儿也很合适!
100528-curry2.jpg
作咖喱时,不管你作什么咖喱,
你用什么地方的调料就变成什么地方的味道。
例如,放入所谓的“咖喱块”来调味,那就变成日本典型“妈妈咖喱”的味道,
如果你放入泰国咖喱酱,就马上变成东南亚的那种又酸又辣香味,
那么这回,放入了garam masala,就是那种印度干辣香味,
我们几个都特别喜欢印度咖喱!
100528-curry3.jpg
那天因为是当天作当天吃的咖喱,
味道还没有完全进到蔬菜里,不过还可以,很好吃~!
缓解辛辣刺激而加上醇厚温和的风味,是由“无糖酸奶”来承担,
只要加了它,味道完全变得另一个感觉,是印度餐时不可缺少的重要人物~。

那么,我们的最终目的,
那当然是要吃到“第2天的”咖喱啦!
味道进去变柔和,浓厚而干脆的辛辣味,哎哟,光想到流哈喇子...呵呵~

今天也非常感谢你来访到这里捧场。

今日介绍是德式饼干pretzel。
开心果,除了弄碎拌在面粉里,
还可以这样当作装饰,自然绿色很舒服。
奶酪可选自己喜欢的口味,
如果可能的话,准备块状的巴马奶酪当场磨粉使用吧,
它的浓浓香味一定让你和周围人迷上不可

ちょっと暑くなると食べたくなってしまうんですよねぇ、
スパイシーなカレーがね。

今回は組長、茄子のカレーが今すぐ無性に食べた
~い!!、
と、冷蔵庫にお肉が全然なかった事にも全く動じず、
お肉を一切使わない夏野菜インドカレーを作りました
~

大量の茄子、とトマトと扁豆。
扁豆は日本では売っていないですよね?売ってますか?
平らないんげん豆のようなモノで、コチラでは炒め物はモチロン、
煮物や餃子の具にも使われるとてもポピュラーなお野菜。
火を通しても歯ごたえがあって美味しいんですよね。

カレーって、所謂カレールーを入れると、
それは紛れもなく日本のお母さんカレーの匂いになるし、
ガラムマサラを入れると、あっという間に
「あっインドカレー!!」っていう香りが立ちます
インドカレー大好き!

さて、作った当日のカレーなので、
まだ少々お野菜に味がしみこんでいないものの、
紛れもなくウマし!
辛さを和らげ、足りないコクをカバーするのは、プレーンヨーグルト!!
インドカレーの食卓には欠かせないですよね
~

そして、本命は勿論、翌日のカレー、
しっかりガッツリと完食させていただきました。メチャウマ

さて、本日もお越しいただき有難うございます。

今日のご紹介は、
ピスタチオのグリーンが可愛いチーズ濃厚プレッツェル、
もし、出来れば、粉チーズではなく、
是非、塊のパルメザンチーズを卸して使ってみてください!
周りの人が次々とキッチンの様子を見に来るほど
香りと風味が全然違いますよ


ent-175_pretzel.jpg


recipe.gif
材料:
面粉 (flour)300g
开心果 (pistachio)30g(除壳)
巴马奶酪/豪达奶酪
(Parmesan cheese/Gouda cheese)
40g
橄榄油 (olive oil)20g
无糖酸奶 (sugar free yogurt)100g
生酵母 (yeast)1小勺
温水 (tepid water)50cc
海盐 (sea salt)少许

准备:
面粉提前筛2遍,奶酪磨碎成粉状,开心果仁去壳弄碎备用。
生酵母加上温水拌匀备用。

制作方法:
(1)将面粉及所有材料放在大碗里,和5分钟左右,和到面团表面变有亮光状为止。
(2)在保鲜膜上擀平,擀成约2cm厚,包好在冰箱里搁置30分钟左右。
(3)将休息好的面饼再次擀薄,擀到厚度3?4mm左右的方形状,放在冷冻室冻30分钟。
(4)将冻硬的面饼用刀切成宽约5mm的细条状,码放在烤盘上撒些海盐,
     放入烤箱内以上下火160℃烤制15分钟即可完成。

| 开胃菜 appetizers | 17:00 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT















非公開留言:

TRACKBACK URL

http://dnyn.blog126.fc2blog.us/tb.php/193-83106942

TRACKBACK

<< PREV | PAGE-SELECT | NEXT >>