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泰国罗勒叶炒猪肉 pat muh bai horapa

2010/06/07
今明两天是今年高考举行之日,
“高考”字面上来看,我以为是“考高中的考试”,
考大学为什么叫“高考”?还有“大考”吗?
以前我也问过,
“你们说“过大年三十”,那么还有小年三十吗?”
在场朋友们一愣,之后大笑。
虽然我能懂些汉语,长得也很像...,
但还毕竟不是中国人,
这种愚蠢的疑问,还蛮多~的,哈哈,
问是一时之耻,不问是一生之耻...是吧???

话题转到我们工作房的罗勒,
过去临死过几回的它们,也现在过得好好儿的,长得这么旺!(有点太过了...)
100607_basil.jpg
那么意思就是说,我们要定期收割→消费♪
此次组长作的是“意大利烩饭risotto”。
它是先把生米炒好后用汤煮熟的,
平时我们觉得这边的大米比日本的干一些,煮的时候要放多一些水,
不过,作意大利烩饭risotto,这种大米正合适,
它也不吸收多余的水分,也不会煮烂,煮完还有一粒粒口感,好吃。
100607_risotto1.jpg
100607_risotto3.jpg
还是建议大家多放点芝士,更美味~!

非常感谢你今天的光临。

闷呐,今天好闷热...,
要出汗,那干脆吃点泰国菜出大汗吧,呵呵,
今日介绍,泰国特色下饭菜“猪肉炒罗勒叶”,
酸咸的鱼露香味为你开胃,多放点罗勒叶更佳爽口啊!

こちらでは、今日明日の2日間
“高考(gao1kao3)”=『全国普通高等学校招生入学考試』の日、
字面だけ見ると、高校入試、みたいですよね?
でも、実際は、大学入試、
日本で言うところの『センター試験』にあたります。
750点満点で、基本的にこの試験一発で合否が決してしまうという、
当人にとっては恐ろしくプレッシャーの掛かる2日間、
将来のアジアを担って立つであろう全国の若者諸君、ガンバレ!

さて、我々工作房のバジル、
元気一杯に生きております(育ちすぎ…汗)、
ということは、定期的に収穫して食す、ということ♪
今回はリゾット。
こちらの少々パラパラなお米も、
リゾットにすれば、ベタッとせずに却ってウマし。
スープの味を少し薄目にして、
チーズをたっぷり入れるのがオススメですよ。

本日もお越しいただき有難うございます。

蒸してます、蒸し蒸しの本日こちら…。
そんな日にはナンプラーの香りが食欲をそそる、タイご飯は如何?
今日のご紹介は、豚肉とバジルの炒め物、Pat muh bai horapaです、
爽やかバジルは炒めるとまた生とは違った香りで美味、
できれば是非新鮮なものをたっぷりと入れて、
目玉焼きを崩しながら、ガッツリと召し上がって下さい!


p.s.
昨日の更新分、今日アップです。遅くなりました…。

ent-179_thaipork.jpg


recipe.gif
材料:
猪肉 (pork)200g
红彩椒 (red paprika)1个
罗勒叶 (sweet basil leaves)1cup
大蒜末 (garlic)1大勺
青辣椒 (green pepper)1个
清水 (water)1/4cup
淹渍汁:
鱼露 (fish sauce)2大勺
蚝油 (oyster sauce)2小勺

准备:
猪肉切薄片后放在淹渍汁里浸泡10分钟。
大蒜切末,青辣椒切小段,红彩椒切1cm小块。

制作方法:
(1)平锅里放大蒜末和青辣椒,之后放猪肉炒。
(2)猪肉炒熟后加清水,用大火炒干水分,再放红彩椒炒一会儿关火。
(3)关火后放入罗勒 叶轻轻拌匀即可。
(4)配上泰国香米饭和荷包蛋,更佳美味。

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