料理欢乐家

大家好~，一周不见了，
端午节休假过得怎么样？

世界杯开幕啦！
连续4次参加世界杯的日本队，
终于获得了国外赛场的首次胜利、得分3！高兴哈！

“某天的中午饭”专栏系列第n回，哈哈，
肉酱炒茄子、西红柿鸡蛋炒西兰花、
还有夏天代表的下饭好肴“虎皮尖椒”。


组员P先生端午节回家带来的，
原原本本“火辣”尖椒，产地直送，啊！
小鱼是台湾朋友好先生的礼物，多谢~，
台湾和日本一样四周都是海，海鲜产品很丰富也很好吃。

话回到尖椒，
还是“辣”的好吃，是吧！
中餐正宗“虎皮尖椒”是先用油炸，
而在这里给大家介绍是我们组长随便作的和风版，
没有用油又清淡又健康，也很美味！

首先，
尖椒洗净去蒂去籽备用，
作好调味汁后，用明火直接烤皮至烤焦起香味为止，
马上放在调味汁里放会儿入味即可。

那么，调味汁，怎么做？

准备木鱼花，这里用的就是，
因为不好看而专为煮高汤用的粉状木鱼屑，也比“好看木鱼花”便宜，呼呼，
容器里放点木鱼粉加入少许开水提味，
这等于是木鱼高汤简便版，味道却很浓，特别香~，
再加上适量酱油、日本料酒、米醋调味，最后滴点香油就好了。
清淡而浓郁的酱油为主调味汁，
与尖椒苦辣味非~常~合适！ 很下饭哈！

吃光尖椒后，剩余的调味汁，怎么办？

喔别扔，加上黄瓜可作出“黄瓜一夜渍咸菜”
让苦苦辣辣的尖椒滋味入到黄瓜里，一定是美酒之好肴，试试~

感谢你今天的光临。

今日介绍是无需烤箱的薄饼蛋糕。
平锅煎出稍厚薄饼，用模具切出来，
夹奶油搭起来，再用水果装饰装饰...，
这道甜点就有很多变样的可能性！
薄饼可模切出各种形状，或用用巧克力、糖粉等其他食材装饰...，
等你来发挥发挥快乐美味创意啊！

こんにちは、1週間のご無沙汰でした、
皆さん如何お過ごしでしたか？

今週はなんといってもワールドカップ開幕！
そして、日本代表初の海外勝利！！　メデタシ！
こういう時だけ盛り上がるにわかファン、
明日のオランダ戦も良い試合を期待します！

とある日の賄いシリーズ(勝手にシリーズ化…)、
茄子の肉味噌炒め、トマトと卵とブロッコリーの炒め物、
そして夏の定番「虎皮尖椒」。

組員P先生が端午節の里帰り土産に持ち帰ってくれた、
元祖“辛~い”尖椒＠産地直送、やはり辛しウマし！
シラスのような小魚は台湾朋友好先生からの頂き物、
台湾は日本同様周りが海、海産物も豊富で美味しいです。

尖椒はピーマンの尖がっていて辛いヤツ、
コンロの直火で皮を焼き焦がすと、
あの独特の青くて濃くて苦そうな好い匂いが、辺り一面に充満、くー、ご飯ご飯！
漬け汁は、
出汁用の粉鰹に熱湯を少々注いでなんちゃって出汁をとり、
その中へ、お醤油とお酒とお酢をお好みのお味で。
組長印の漬け汁は、出汁が効いてちょっと薄味でちょっと酸っぱいのが美味！
ごま油を少々たらし、焼いた尖椒を漬け込めば出来上がり。
中華料理の本家「虎皮尖椒」は、
油で揚げた尖椒を漬け汁で仕上げるんですが、
やはりココはあっさり出汁味が嬉しい日本人、白ご飯が進んじゃいます。

食べ終った後の漬け汁には…、
胡瓜を！
尖椒から出た苦味の旨みできゅうりの浅漬け、是非。

さて本日もお越しいただき、どうも有難うございます。

今日のご紹介はとても簡単なデコレーションケーキ、
ホットケーキケーキです。

ちょっと濃いめの生地で厚めに焼いたホットケーキを型で抜いて、
生クリームやお好みの果物で飾れば、出来上がり。
星型で抜いたり、ハートにしたり、
チョコレートを塗ったり、模様をつけてみたり…、
アイディア次第で楽しみ方いっぱいです、
是非お子さんと一緒に手作りしてみて下さい。

材料：

面粉 (flour)	200g
砂糖 (sugar)	2大勺
膨松剂 (baking powder)	1大勺
鸡蛋 (eggs)	2个
牛奶 (milk)	260cc
黄油 (butter)	40g
食盐 (salt)	少许
水果 (fruits)	适量
淡奶油 (fresh cream)	适量

薄饼制作方法：
(1)将面粉、砂糖、膨松剂和盐放入容器中，
     拌匀后再加入鸡蛋、牛奶、黄油(用微波炉加热溶化)搅拌成均匀的面浆。
(2)将煎锅烧热加少量色拉油用厨纸将油抹匀，将面浆适量倒入锅中。
(3)慢火煎熟一面然后反转煎熟，直至两面金黄色即可。

蛋糕制作方法：
(1)将烤好的薄饼用模具切成圆形。
(2)将打好的淡奶油和洗净备好的水果夹在薄饼与薄饼之间，重叠搭起来。
(3)最后上面用奶油和水果装饰一下即可完成。
(4)在冰箱里稍微放一会儿食用更佳。