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风味猪肉酱 rillette de porc

前日已是夏至,夏天就这么悄无声息地来了,
傍晚也是明亮,越来越迟来的夜…
晚八点还是才开始傍晚的感觉…
这样漫长的昏黄,让人觉得『非常,非常夏天啦~!』
想吃凉凉得透心的西瓜。

啊!是呀!
以前曾介绍过的青梅,已经腌出来了!
你看看!这就是『脆梅』。
100623_ume.jpg

脆脆得咯嘣咯嘣地嚼脆梅…,
『啊啊~!真好吃!』

台湾朋友品尝了一口,
『诶哟?!这,这个怎么一回事…
太咸,太酸!哎!噢!啊!(←说不出来)』
太受不了,不禁吐出来了。哈哈哈!

…是吗?
对日本人来说,这种酸酸的东西,
有种让人难以形容的味道,好吃得不得了~ Gyahahaha~!

今天也来到这里,感谢你的光临。

今天介绍的是Rillete de Porc.
简单来说就是『猪肉酱』。
配食新烘焙出来的法国面包一起吃,
就是比什么都快乐的美味欢喜呀~!

昨日、夏至が過ぎ
これから少しずつ夕暮れも早くなるって事で。
今はまだ、夜8時頃にやっと夕暮れの準備が
始まるって感じで。

この長い一日のダラダラと終わる感じが
『あ~…夏だなぁ』って気分になって、案外好きです。
冷たいスイカの似合う季節ですね。
そうそう、
前回ご紹介した青梅ですが、
できました、できましたあああ~!
おいしい『カリカリ梅』が出来上がりました。
一粒食べた台湾人のお友達、
『ギエェ~!こ、これはしょっぱ,
酸っぱすぎてダメだぁあ~!』
って思わず口から出してしまいました。

あら、そうかしら?
日本人にはこのしょっぱさがたまらんのですよ、
ぎゃはははは!
あ~うみゃい!

今日もいらしていただきありがとうございます。

今日のご紹介はポークリエット。
平たく言えばポークパテ。
焼きたてバゲットがあればもう、最高です!


ent-184_rillette.jpg


recipe.gif
材料:
猪五花肉 (pork)500g
洋葱 (onion)1个
西芹 (celery)1根
白葡萄酒 (white wine)1瓶
大蒜 (garlic)3瓣
月桂叶 (bay leaves)3张
百里香 (thyme)少许
食盐胡椒 (salt &pepper)适量
猪油 (lard)250g

准备:
(1)猪肉切块抹上食盐胡椒备用。
(2)洋葱、西芹切小块,大蒜弄碎切末。

制作方法:
(1)平锅里放猪肉翻炒,炒至上烤焦色。
(2)煮锅里放入所有材料炖2~3小时,待水分变一半关火。
(3)将煮锅里所有东西倒到大碗里隔冰水冰镇,用叉子弄碎。
(4)待温度完全降下来,放在容器里搁置在冰箱冷藏凝固。

| 开胃菜 appetizers | 17:00 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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