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咖啡牛奶果冻 coffee jelly

大家好~,
立了秋了就空气感觉真不是“盛夏”了,好神秘...。

再继续“香港”一下啊。

香港美食,就是“点心”第一,是吧?
我们也去了,听说“初级旅行者”御用的老字号点心店♪

“莲香楼”,位于香港岛“上环”。
100813_hongkong1.jpg
平时每天看到广阔天空的我们,
一下子到了“看板天地窄街道”,感觉还蛮新鲜,
印象中的“THE 香港”风景就这样。

100813_hongkong2.jpg
营造“怀旧老字号”感的店内,
服务大姐们也带些那种国营气氛。
当地叔叔阿姨们,从早来店吃完点心后,
一边喝茶,一边抱着好几种报纸挨个看,
到了中午点堡仔饭之类东西继续吃,
好像每天或经常在这里与朋友们聚会,呵呵好幸福啊~。

你看!!!
松松软软的马拉糕~!!
哎哟~,哈喇子哈喇子,真好吃喔~!
其它,必点的虾饺、烧卖、肠粉、凤爪、糯米鸡等等等等...,都好吃♪
不过,你要积极站在小推车前面点菜,
要不然,蒸好出来,马上被巨多人围起来,一瞬间就卖没了...,
等好半天也吃不着东西喔!

闲话:让我惊讶而笑的小事情
“士多啤梨法式多士”,像“回文”的看不懂汉字罗列...。
100813_hongkong3.jpg
原来是...,strawberry呀...。
是广东话吗?
“士多啤梨”,我的理解是“士多牌的啤酒淹渍鸭梨”,哈哈,好吃~?!

感谢你暑中到来看看我们。

今日介绍是,
黑白条条可爱外观+甜甜苦苦大人口味的咖啡冻。
微甜苦味一定能让你口内和头脑感觉清爽舒畅,
闷热今夏强力推荐的一品哟!

いやはや、
秋が立ったらタチマチ夏がお帰りの支度をしてます、昨今のこちら、
今年の夏は異におかしく、
真夏と言えたのは正味10日間ほどだったような…。

さて、引き続きホンコン。

香港といえば飲茶。
という訳で、ワレワレも“ビギナー観光客御用達”、
という老舗へ行って参りました♪

場所は香港島“上環”、『蓮香楼』というお店。

普段空の広いこちらに慣れていると、
看板の張り出した街並みがちょっと新鮮、“ザ?ホンコン”通り。

とても“地元”感満載の店内。
食べ終ってもずーっとお茶を飲み新聞を読んで集っているおじさんおばさん多し。

なはは~、
ふっかふかの“馬拉糕”~♪
柔らかくてしっとりでしつこくなくてコクがあってめっちゃオイシイ~!
その他、定番のえび餃子、焼売、糯米鶏、鳳爪などなど、どれもウマし。
ただ、積極的にワゴン前を陣取らないと、
人気商品はあっという間に捌けてしうので、
いつまで経っても食べられない…ョ。

一応普通語が話せるから、
と思ってタカをくくっていのがちょっと失敗…、
混沌の人だかりと全く意味不明の広東語が入り交じる店内で
完全に波に乗り遅れた感満載~、
周りの人は何だかいろいろ美味しそうなもの食べてるなぁ…
ってキョロキョロしながら、
シッカリ動けなくなるほどお腹いっぱい楽しんで参りました~♪

余談ですが。
『士多啤梨法式多士』回文みたいな漢字の羅列、
普通語の発音だと
「しどぅおぴぃりぃ⋅ふぁし(法式)⋅どぅおし」、
=「ストロベリー⋅フレンチ⋅トースト」…、
音から漢字に訳された英語ってホントへんちくりん…。

香港式?の「士多啤梨」より
普通語の「草苺」の方がよっぽど分かりやすいけど、
トコロ変われば同じ国でも大分違うもんだわ…。

さて、本日もお越しいただき有難うございます。

今日のご紹介は、
ちょっと強めの苦味が口の中も頭もスッキリさせてくれる、
大人のデザートコーヒーゼリー。
黒だけでも、
黒白でもお好みでどうぞ♪


ent-40.jpg


recipe.gif
材料:
[咖啡味]
鱼胶粉 (gelatin)1大勺(约10g)
热水 (hot water)
500cc
砂糖 (sugar)40g
速溶黑咖啡 (instant coffee)3大勺
朗姆酒 (dark rum)1大勺

[牛奶味]
鱼胶粉 (gelatin)1大勺(约10g)
热水 (hot water)热水100cc
牛奶 (milk)
400cc
砂糖 (sugar)----------------40g

制作方法:
①咖啡味果冻的制作;
 鱼胶粉撒在热水(约80℃)里搅拌到溶化后,放砂糖搅拌到全部溶化。
 放速溶咖啡和朗姆酒搅匀。将咖啡味果冻液搁置在室内阴凉处。
②待咖啡液降到室温后,在金属容器里先放入咖啡果冻液的一半,搁置在冰箱里。
③牛奶味果冻的制作;
 鱼胶粉撒在热水里搅拌后,放入温牛奶(约50℃)和砂糖搅拌到全部溶化。
 将牛奶果冻液搁置在阴凉处。
④冰箱里的咖啡果冻凝固后,再放入牛奶果冻液的一半,搁置在冰箱里。
⑤再次反复步骤②和④,最后作成黑白4层的咖啡牛奶果冻。
⑥将凝好的果冻切好即可。按照个人喜好撒牛奶或奶油,味道更精彩。

| 甜品 desserts | 17:40 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

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| | 2016/05/02 12:07 | |

羨ましい!香港に行ったら飲茶でしょ。それに二人でワイワイしながら品評会。いいですね!
でもひとりでは面白く無いですね。そんなに注文できないし、せいぜい点心二品とお粥一杯ですね。寂しい限りです。周りのテーブルで食べているおじさんやおばさあはみんな仲間で、自分だけが異質な存在、チラチラ睨めつけられるような。ただの被害者妄想?でもどうも違うなあ、こっちを見て広東語で文句を言っているみたいね。なんだ自分はおじさんが毎日使っているテーブルを占領したのでした。25年前の話でした。(経験者より)

| 春華秋実 | 2010/08/20 11:53 | URL |















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