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泰国薄荷鸡 larb gai(spicy chicken salad)

今天是七夕?
大家有什么安排吗?

今天继续香港,第4回,
已经有点腻了? 打算续到第5回结束,耐心一下吧~。

出去到别的地方,
必不可少的访问处,就是当地市场,
此次就在酒店附近溜达时候非常偶然地发现巨大市场!好走运啊♪
我们俩很高兴地忘记时间来回来回逛了一整天了,哈哈。
100816_hongkong1.jpg
此市场位于香港岛到湾仔,湾仔路附近一大片,
有卖,
休闲女男装,鞋子,内裤袜子内衣,箱包,帽子,文具,
日用品,厨具,餐具,玩具,鲜花假花等各种各样的“东西”和,
中药药材药草,菌类海鲜类等干货,果仁干果,新鲜蔬菜水果,
冷冻食品,熟食等加工食品,各类鲜肉,新鲜海鲜,各类蛋,
中西式面包,甜品,面、米粉,粥,饮料等等各种“食物”,
应有尽有什么都有,室内室外巨都有的大空间~!

100816_hongkong2.jpg
这边北方叫“油条、油饼...”,香港叫“各种油器”,呼呼,有意思嘞。
印象中香港甜点代表之一的蛋挞,嗯,挺好吃~。

100816_hongkong3.jpg
还是海鲜之地啊~,
要是从日本去玩的话,可能不觉得怎么样哈,
不过,从这里无海沙漠之都去的话,看见就很高兴哦!
干的、熏的、鲜的、炸的...,什么都有,
都不臭(哈哈~)而银亮亮,很漂亮~!

说新鲜,那么它们也很新鲜...。
100816_hongkong4.jpg
这边自从禽流感以来,
市内菜市场很少看见“超新鲜级”的它们吧。
青色香蕉,特别有南国氛分,还是整棵树哟!

今天也非常感谢你的来访。

今日介绍也是带给你南国风的泰国名菜,薄荷鸡肉沙拉,
视觉味觉嗅觉三觉一起爽一下吧!

日本の皆さんはお盆休みのピークも過ぎて、
今週から日常復活でしょうか?
こちらは気温35度、湿度27%でカラッと快晴♪

旅すれば、忘れてならないのが市場探索、
今回は、ホテルの近くに偶然と~っても大きい市場を発見!
dnもynもそれぞれのお目当て見つけてはウロウロふらふら~、
時間も忘れて歩きまわってしまったのでした…。

トコロは香港島湾仔の湾仔路、
付近路地一帯に広がる巨大市場、
売られているのは、
洋服⋅靴⋅パンツや靴下など下着類⋅鞄⋅帽子⋅文具、
日用品⋅厨房雑貨⋅食器⋅玩具⋅鮮花⋅造花...等あらゆる“モノ”たちと、
漢方薬材⋅キノコなどや海産物乾物⋅ナッツ乾燥フルーツ類、
野菜/果物など生鮮食品⋅冷凍食品⋅加工食品⋅各種肉類/海産物⋅各種卵、
パン⋅中華スイーツ⋅麺⋅お粥⋅飲料などなどあらゆる食べ物たち。
露天と室内と両方あり、それぞれどこもかしこも人人人、かなりの賑わい。

北方では“油条、油餅...”、香港では“各種油器”、
中華人民定番の朝ごはん。
エッグタルトは、サクサクぽろぽろのパイ皮タイプと
しっかりサクッのタルト生地タイプの2種類。

さすがに海産物が豊富♪
日本から行けば珍しくないんでしょうが、
海無砂漠から行っているので、
海モノが楽しくて仕方ない!
日干し、燻製、鮮魚、かまぼこ...♪
どれも臭わず(笑)キラキラとキレイ~。

新鮮といえば、コッコさんも新鮮。
その場で選んでその場で〇〇て、その場で売ってます。

ワレワレの住むこちら市内の市場では、
鳥インフルエンザ以来、
最近はあまり共存してませんね、生きてるヤツとそうでないヤツ。
バナナは木をそのまま吊るして、ね。青いバナナがとても南国♪

さて、本日もお越しいただき有難うございます。
そろそろ香港飽きました?
あと1回ほどのつもりですので、宜しくお付き合いを!

して、本日のご紹介は、
爽やかミントの南国料理、タイの味から、ラープガイです。
爽やかで酸っぱくて、弱った胃腸にピッタリのサラダ風、
しかも、タイ米との相性もバッチリでガッツリ飯にも対応!
ふぅ、無性にタイに行きたくなるネ…。


ent-37.jpg


recipe.gif
材料:
鸡肉馅 (minced chicken) 200g
绍兴酒 (Shaoxing wine) 2大勺
清水 (water) 2大勺
泰国调味煎米 kao koo-a pon 2大勺
(Thai seasonings: roasted, pulverized sticky rice)
青辣椒 (green chili pepper) 2个
粉丝 (cellophane noodles) 50g
紫洋葱 (red onion) 1/4个
西芹 (celery) 1/2个
姜末 (ginger) 2大勺
香菜 (coriander) 适量
泰国疯柑叶 (kaffir lime leaves) 5个
薄荷叶 (mint leaves) 适量

Dressing(调味汁):
鱼露 (fish sauce) 4大勺
柠檬汁 (lemon juice)-----------
4大勺
砂糖 (sugar)
少许

准备:
将粉丝泡在水里,切约3cm小段,泡软后放在漏网里去水分。
将洋葱切丝,西芹斜切薄片,姜切末,香菜切小断,青辣椒切小片,泰国疯柑叶切丝备用。
将所有调味汁材料放在容器里搅拌均匀。

制作方法:
①炒锅中放入清水、青辣椒和泰国调味煎米,翻炒到发黏。放入肉馅,用小火炒熟,
 再放入绍兴酒及准备好的粉丝翻炒拌匀,关火后搁置在一边放凉。
②步骤①的肉末待凉后,与所有切好的蔬菜拌在一起,在加上调味汁拌匀即可。
③配生菜、黄瓜等味道更佳。

<泰国调味煎米 kao koo-a pon>
材料:柠檬草、姜末、糯米
制作方法:
①柠檬草、生姜切末。
②将所有材料放入平锅里小火干煎,糯米变焦黄色为止。
③将步骤②的糯米磨碎成粉状即可完成。

| 沙拉 salads | 18:29 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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