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希腊味酿夏蔬 gemistes (stuffed vegetables)

郎里格朗~♪大家好!
今天,最后的香港话题,第5回!

在混沌不清的香港,最美味的食物是什么?
要我说,当然是『幼麺』!
100818_hongkong1.jpg
筋道,啜饮面汤夹缠面条,可口的细度。
还再想吃~♪

在糊涂混沌的那个城市里,最令人惊讶的是…鱼的鲜度!
仔细想一想,当然是理所应当的事!…是啊…
(离福建那么近!)
而在这边的市场,几乎看不到这么新鲜的鱼,
自然不由得吓了一跳,哈哈哈…。
100818_hongkong2.jpg

是啊,中华人民共和国是很大很辽阔的国家啊~咳…。

最后的一个话题,
『鱼柳包』… 是什么?
哦!大家都是中国人,并不觉得有什么意思,是吧。
我们以为『包』是包子呢,于是去跟茶餐厅的服务员确认,
香港小姐回答说:
『是呀~包子呀~,这系我们得意的啦~!非常好吃的啦~!』
(她说的,差不多是这样意思的啦?!注意,尾声的悠扬是港人的特点的啦)

点!就它了!

『鱼柳包』来了~!

OH~! NO~!

港式FILET O FISH ↓
100818_hongkong3.jpg
知道啦~ 原来如此,鱼柳包的包是汉堡包的『包』啦~!

感谢你今天的光临。

这些日子,闷热的夏天即将结束的感觉,
在这个时节,尝试做一下这道菜,如何?
把夏天的鲜蔬用烤箱烘烤出来,就是地中海料理『gemistes』。
照片中是西红柿和西葫芦,但茄子、青椒…无所不能,什么都可以用!
随意任选喜欢的蔬菜,你也来试一试吧!

はい、こんにちわ!
そろそろ香港ネタも最後。
このカオス渦巻く香港で
結局何が美味しかった、か?と
聞かれますと、
個人的にはあの『細麺』。
シコシコ感と中華スープが絡まりながら
啜る時の丁度いい感じの細さ。
あれはまた食べたいな…。

このカオスの街で一番驚いたのが
魚屋さんに並ぶ魚の鮮度。
考えてみれば当然なんですけどね。

いやはや、こちらで目がキラキラしている
お魚が店先に並ぶなんて皆無!なもんで、
つい驚いてしまいました。
中国は広いぞでっかいぞ!ってことですね。

最後に、も⋅ひとつ。
『魚柳包』って,何だかわかります?
魚柳=フィッシュ?フィレの餡のバオズ…じゃない?
よくある直訳スタイルにすると
『魚の柳を包みます』ですよ。

で、店のオネイチャンにも確認。
『そう、包子。それ、ウチの自慢の一品だよ!』
みたいな事を香港訛りで答えてくれたので
とりあえずひとつ注文。

じゃん!はい、これ。

またまたdn&yn大勘違い!
なーるほど!包はハンバーガーの『包』ね。
(ハンバーガー=『汉堡包:han bao bao』)
フィレオ?フィッシュ香港版、なわけね。

今日もいらしていただきありがとうございます。

今日は夏野菜のオーブン焼き
地中海料理:ゲミスタを選んでみました。
夏の終わりの一品にいかがでしょうか?


ent-43.jpg


recipe.gif
材料:
西红柿 (tomatoes)
6个
西葫芦 (zucchini) 3条
[A]  
橄榄油 (olive oil)
1大勺
大米 (rice)
2/3cup
薄荷叶 (mint leaves) 1/3cup
法国香菜 (parsley)
1/3cup
莳萝 (dill)
1/3cup
食盐/白胡椒粉 (salt & pepper) 适量

希腊菲塔羊乳酪 (feta cheese)
适量
柠檬 (lemon)
适量
橄榄油 (olive oil)
适量
清水 (water)
1cup~

准备:
将西葫芦切成一半、西红柿去除蒂部分之后,挖出里面的果肉掏空。
将挖出来的果肉切成小块备用。

制作方法:
①将[A]所有材料放在一起搅拌,再放入西红柿和西葫芦果肉搅拌均匀,搁置约10分钟入味。
②在准备好的蔬菜容器里放满步骤①的馅。烤盘上放入适量清水与橄榄油,在放好蔬菜
③烤盘上放入适量清水与橄榄油,放好步骤②的蔬菜,在蔬菜上面盖好一张锡纸,放入烤箱,
 以250℃烘烤约30分钟。烤制中,适当地加热水保持烤盘里的水量。
④将蔬菜上面的锡纸盖拿下来,以200℃继续烘烤约30分钟。
⑤将芝士放在蔬菜上面,烤箱温度调到150℃继续烘烤约30分钟。
⑥上餐桌,撒上柠檬汁即可完成。

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