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甜莓酒冻 berry wine jelly

大家好!
前一阵子,请大家帮忙投票的「ほぼ日刊イトイ新聞」设计作品大赛,
来一下通知,说;
下周25日(三),在网上发布竞赛结果!
http://www.1101.com/sakuhin/
作品作者uncle greg和我们,都还不知道结果,
哪一个作品将会得哪一个奖...,
哦~,好好期待啊!还有5天就有结果啦!

今天话题是“酸梅汤”
100820-suanmeitang1.jpg
是老北京传统的中药消暑饮料。
不过,这回去了香港觉得,
他们整个城市生活与汉方疗法关系非常密切,
街上到处都有“凉茶”店,
市场也有好几个中药行店铺,来来回回客人还很多,
那么在其中一个店头发现这个“酸梅汤”包,
1包12港币,是不是很便宜?
他们说这一包差不多能作1.5升的酸梅汤,性价比很好,呵呵。

我也知道这边市场、超市、药店都有卖各个材料,
不过,没看到过,这样量好放在一起的。
内容为;
乌梅、山楂、甘草,
只有三样。
也好吧,试试作。
100820-suanmeitang2.jpg
因为All in one包好的,不需要干什么,加水煮就是。
煮煮煮煮,煮烂为止,再加水加蜂蜜调味即可完成♪

咋样? 很漂亮的粉橙色~,
酸酸微甜、冰凉清爽,哇!噻!太好喝!
100820-suanmeitang3.jpg

作了整一大锅,我们几个人,一下子全喝掉了...,
好好喝~♪
与在餐厅卖的那些水了吧唧的完全不一样,
浓而不腻,很有滋味的美味酸梅汤,
喝完感觉真的清爽了很多~,真有消暑疗效啊,好!

不过,中国朋友们说,应该用冰糖,不要蜂蜜,味道不太正宗...。
没事,下次再用冰糖作呗,呵呵。

非常感谢你今天的光临。

今日介绍是,
充满怪气的甜莓酒冻。
红葡萄酒冻和白葡萄酒冻,
感觉在黄昏,
俩人走岔还是遇见,摆架子还是撒娇...。

哦,提醒一下,葡萄酒酒精要蒸发后再冻,
不然,即使你是能喝酒的,也会晕哦,小心~!

こんにちは~、
先日皆さんに応援お願いし、投票していただきました、
『ほぼ日刊イトイ新聞-ほぼ日作品大賞』の最終結果、
8月25日(水)に、
ほぼ日刊イトイ新聞で発表されるそうです!
http://www.1101.com/sakuhin/
ワレワレもまだ結果知りません…、どの作品が何賞なのか…、
ドキドキドキドキ、あと5日で発表です。

さて、いい加減香港ももういいよ、って頃かと思いますが、
今日は香港で買ってきたモノのお話。

“酸梅湯”という漢方薬剤を煮出して作る、伝統の暑気払い飲料。
出身は、ココ、燕の都、なんですが、
香港という街は、生活と漢方がとても密接で、
街のあちこちに“涼茶(←夏に冷やして飲む漢方清涼飲料の総称)”
を飲ませるスタンドがあり、
緑豆や木耳、クコなどを上手に使ったスイーツも豊富、
市場には何件もの漢方薬材屋が軒を連ねています。

という訳で、市場で見つけたこのお手軽パック、
さて、どんなお味の“酸梅湯”が出来るでしょうか。

ま、作ると言っても、オールインワンパックなんで、
御覧の通り水を足して煮出すだけ。
内容は、
烏梅⋅山査子⋅甘草、の3つ。
この他に、陳皮や桂花を入れるレシピもあるらしいのですが、
取り敢えず、この袋の中にはこの3種のみ。

ぐったぐたになるまで煮出したら、
水を加えて薄め、今回は蜂蜜で甘みをプラス。
正式には氷砂糖をいれます。

どう?キレイなピンクオレンジ。酸っぱくて甘くて冷たくてスッキリで、
とっても美味しい“酸梅湯”の完成~!
鍋にいっぱい作ったのに、お替りお替りで、あっという間に完売!
いやぁ、
レストランで飲むあの薄~い薄~いヤツとも、
ペットボトルで売っている妙に漢方っぽいヤツとも違う、
美味しい美味しい“酸梅湯”でした♪
不思議な漢方パワー、スッと暑気が去って、口も気分もすっきりします。

本日もお越しいただき有難うございます。

今日のご紹介は、
赤と白の怪し気なワインゼリー…。
黄昏のゼリー、
すれ違っているようで寄り添っているような、
威張っているようで甘えているような。

ワインのアルコールは、
少し飛ばしてから冷やし固めましょう、
いくらお酒が好きな人でも、そのままではキツイですよ、ふふ。


ent-41.jpg


recipe.gif
材料:
白冻
白葡萄酒 (white wine)
1瓶
蜂蜜 (honey)3大勺
鱼胶粉 (gelatin)15g
热水 (hot water)
50cc

红冻
红葡萄酒 (red wine)---1瓶
蜂蜜 (honey)3大勺
鱼胶粉 (gelatin)15g
热水 (hot water)50cc

水果
覆盆子 (raspberry)适量
蓝莓 (blueberry)适量
黑莓 (blackberry)适量
北美黑樱桃 (black cherry)适量--

制作方法:
①将鱼胶粉撒在热水中搅拌至完全融化。
②将葡萄酒各别放入锅里,加热煮开让酒精蒸发,关火。
③待凉后在葡萄酒中放入蜂蜜搅拌,再放入化好的鱼胶液。如有没化好的鱼胶粉颗粒,用漏网过滤。
④在容器里放入步骤③的果冻液,再放入适量水果,搁置在冰箱中冷藏成型。

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