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绿蔬弹丸 green ball Salad

你好~。
8月最后一周了,大家过得怎么样?

周末好不容易下大雨,早晚已经很凉快了,好舒服~。
但!今儿,蒸汽又上来了,外面白蒙蒙的...。

这样时候,就是要这个,
日本传统国民性消暑饭,“素面”!
100823_noodle1.jpg
说白了就是凉面呢,呵呵。
不过,在嘴里很筋道的口感,和
经过喉咙时候的那种“滑滑”的感觉,
兼备这两个感觉的面条,在这边还是很少见。

凭“面派”组长的五感筛选,
她最近爱选,这个面条!
对不起...,包装袋不小心仍掉了...。
她说是“中粮公司”出品的...,哈哈...,特别暧昧的消息,不好意思。

那么,大家怎么吃凉面?
炸酱? 茄丁? 肉酱?
你看,
这吃法...,
100823_noodle2.jpg
特爱“清淡”的组长,特制的素面汁。
海鲜高汤+酱油+料酒(味琳)的面条汁,再加非常酸的“梅干”和大葱。
是好吃的啊,对日本人来说,正宗素面吃法就配“素面汁”,
不过,看起来也很“素”,吃起来也很“素”,呵呵。

那么,我们除了组长以外组员,就选这个!
100823_noodle3.jpg
中华人民最爱炒菜(?!),“西红柿炒鸡蛋”♪
真是全能,十全十美的,我觉得,
就像日餐里的“酱汤”一样,
配米饭、面条、馒头都好吃~,
喔,对,跟啤酒也很合适!

今天也很感谢你来访这里看我们。

今日介绍,也跟啤酒非常相配的下酒菜,“绿蔬弹丸”。
经常吃鹌鹑蛋吗? 其实很好吃哦,是吧?
就是,剥皮有点麻烦哈...。

我建议,剥皮时,在水里剥。
(这个办法可能已经很多人知道)
煮完蛋后放在凉水里凉一会儿,之后,
不要把水仍掉,就在水里直接剥皮好,
这样,比较容易剥下来,真的,试试吧~。

いよいよ8月も最終週ですねぇ。

週末はザァーッと降ってカラ~ッと晴れ、
今朝も涼しい風が吹いていたのに、
日中また湿度が上がってまいりました。

こんな時には、アレです、
日本が世界に誇る(?!)夏の避暑食、素麺!

こちらも麺の国ですから様々いろいろと売っているのですが、
なかなかあの“ツルツルとシコシコ”両方を
兼ね備えたものは多く無いのですね。

麺派の組長、最近のお気に入りはコチラの麺、
って…、すみません;;、袋捨てちゃったんです…、
“中糧”公司の出している麺、
って言っても分からないですよね…、はは。

トコトンさっぱり好きの組長はおつゆと梅干+ねぎで、
あぁ、なんて日本的なビジュアル…。

ボリュームの欲しいdnとその他大勢は
こちらの“トマトタマゴもりもり麺”♪

『西紅柿炒鶏蛋=トマトタマゴ炒め』、
正に全能オールマイティ♪
日本の食卓で言えばお味噌汁に匹敵するほど、
誰でも知っていて、みんな大好きで、何処にでもあって、
とてもよく食べられているお料理、
ご飯にも麺にもマントウにも合うんだな~、
しかも、ビールにも合うんです♪

本日もお越しいただき有難うございます。

ちょっと暑く感じると、
すぐにビールが浮かんでくるのはちと問題か…?

てことで、今日のご紹介は、
ビールのおつまみにピッタリのグリーンボールサラダ。
うずらの卵、本当はとてもオイシイって
みんな知っているのだけど、
殻を剥くのがやはり少々手間なんですね…。

この方法、知っている方多いと思いますが、
比較的成功率が高いのでご紹介。
茹でた後、水に晒して、粗熱が取れたら、
そのまま引き揚げずに、水の中で鍋底などを使って、
殻にバリバリと満遍なくヒビを入れてから剥きます。
殻が薄皮についたままスルスルと剥がれてくればこっちのもの、
短時間でつるりとキレイに、剥けちゃいますよ。
うずらの卵にも有効です!

ent-45.jpg


recipe.gif
材料:
鹌鹑蛋 (quail eggs)10个
菠菜 (spinach leaves)1把
鱼露 (fish sauce)适量
蚝油 (oyster sauce)适量
日本酒 (sake) 适量

制作方法:
①鹌鹑蛋煮熟剥皮后备用。
②鱼露1勺、蚝油2大勺、日本酒1大勺在容器中调匀。
③将步骤①的鹌鹑蛋放入步骤②调汁中浸泡约1个小时入味。
④菠菜在开水中焯熟,把叶片与茎干切开。
⑤将菠菜叶在案板上铺平,把鹌鹑蛋分别包入叶片中即可。

| 沙拉 salads | 17:30 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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