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蓝芝士香梨脆甜派 (baked pears with gorgonzola)

你知道吗,我们去了呀~
去了哪里?

最近听到街头巷议,说是有家新开的寿司店——『本格寿司』。

『欢迎光临…』
『先来一点鲜切鱼生吧…』
100901_sushi1.jpg
比目鱼, 墨鱼…
诶~诶哟!太大了吧!也太厚了吧!
墨鱼…实在咬不动…
噢!吓了一跳… 惊恐的一跳…
瞧!这个生蚝,怎么那么大个儿呀!
100901_sushi2.jpg

『那… 给我攥一下…』
100901_sushi3.jpg
鲜虾, 海胆 …
诶~诶!什么呀,这个虾~,真的那么大!!!

结果是怎样,到底这家寿司店的味道如何?
也还好,就算是还行吧。
鱼肉的鲜度不错,说起来归类于『正統B級寿司屋』。
价格也还好(但,那时候半价)
100901_sushi4.jpg
贴在墙上的菜单,赫然书写着拙劣的平假名,
制造出拼命努力——的感觉…。

感谢你今天的光临。

那么,
今天介绍什么呢,
喔,弱弱地提醒大家一句,
眨眼间今天已是9月了!金秋北京!
为您介绍的是Baked pears with gorgonzola.
在这个秋梨美味新上市的季节。
喝葡萄酒的时候,试一下这个甜蜜的味道吧,应该是非常合适的!

行って来ました。
どこへ?

ポツポツ耳にしていた、
オープンしたてのお寿司屋さん。
『本格寿司』

先ずは、切ってもらって…っと、

ヒラメ、と、イカ…
おーい!大き過ぎるし、分厚過ぎるだろ!
口の中でモグモグしちゃうし…、イカは噛み切れず。

この岩牡蠣の大きさ!

さて…
握ってもらって

エビ、と、ウニ…
おーい!この巨大なヤツは何なんだ!

しかし、お味は
なかなかネタも新鮮で『正統B級寿司屋』的。
マグロもいただきましたが結構美味しかったです。
お値段もオープン記念で全品半額だったもので
満足したdnynでした。

メニューに書かれたこの拙い平仮名が
何となく一生懸命な感じを醸し出しておりました…。

本日もいらして下さってありがとうございます。

じゃ、本日のピックアップ…
今日から9月ですね、って事で
焼き梨とゴルゴンゾーラのアペリティフ。
梨やら葡萄やら秋の果物が店先に並んできました。
言わずと知れたワインにぴったりの
アペリティフです。


ent-48.jpg


recipe.gif
材料:
鸭梨 (pears)适量
面粉 (flour)360g
无盐黄油 (unsalted butter)200g
砂糖 (sugar)1大勺
盐 (salt)1/2小勺
冰水 (ice water)120cc
蓝芝士 (gorgonzola cheese)适量


制作方法:
(1)将黄油切成小块在冰箱内冷却。
(2)黄油放进容器内,筛入面粉,加入砂糖和盐。
   将黄油和面粉捻碎搅拌均匀后(黄油要呈小颗粒状),用冰水和面。
(3)捏成大小适中的面团后,放入密封袋内搁在冰箱里冷却。
(4)面案上撒适量面粉,将面团用面杖擀成饼状。之后把两边从1/3处往中间折。
(5)重复步骤(3)至步骤(4)的工序。
(6)面饼卷成适当大小放入密封袋内,放在冰箱冷却。
(7)将面饼擀成薄饼后,切出形状,用烤箱180℃烤制(大约20分钟)即可。
(8)鸭梨切成片状,均匀铺在烤盘中。放进烤箱以80℃烘烤25分钟。
(9)烘烤过程中,将鸭梨从烤箱中取出一次,涂刷白兰地酒口味更佳。
(10)在烤制好的派上摆放烤梨和蓝芝士即可。

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