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红花彩味炒饭 ethnic fried rice

今天是“白露”,
说是“气温开始下降,天气转凉,早晨草木上有了露水”(@百度百科),
就让人觉得鬼气徐徐的是,今天完全如上所说的这样...,神奇燕都。

听说因为今年日本太炎热,不少人中暑丧命...,
哎...呀,别出门吧朋友们! 在家好好儿休息,活得别太着急!

在这里生活的日本人里,
最多的还是从各个公司派来的“驻在员”,
他们一般3年~6年就要回国离开这里。

每一次告别之际当“送别方”的我们,
寂寞悲哀心情里,也有一些小小乐趣♪,
是,回国者“不带回国”东西继承会!

曾经继承过,日本食品、调味料等食材,杯子盘子等餐具类,
沙发、架子、电烤箱、电饭锅、吸尘器等家具家电,等等......很多东西,呵呵,
却,有点意外的是,锅等厨具类到没怎么多...,
此次,我们很高兴得继承一个“高压锅”,
而且是个德国名牌嘀~,哈哈,好东西~

用高压锅第一道菜,作什么?
它的实力还是对“带骨肉”发挥得比较好,吧,
那么,作作带骨鸡腿汤,算暖“锅”啦。
100908_chicken1.jpg
鸡腿、洋葱、大蒜炒会儿,放月桂叶、食盐胡椒、番茄罐头,
100908_chicken2.jpg
煮会儿再放水开始用高压炖,
喷出来蒸汽声哧哧得还挺大,有点害怕啊...,
炖了15分钟,OK,肉和蔬菜都好了♪
100908_chicken3.jpg

土豆、胡萝卜等蔬菜和炖烂的鸡肉,盛到盘上,当主菜配白饭,
鸡肉滋味高汤,再用柠檬汁和辣椒仔调味,当汤喝~,
一锅两菜,简单健康午餐啦。
100908_chicken4.jpg
对了,作多了不要勉强吃完整锅菜啊,
剩了第二天放咖喱块变成咖喱饭,也非常好吃~。

非常感谢你今天的光临。

今日介绍是,
酸辣南洋风味,鲜虾炒饭。
大家中秋十一假期去哪里?有什么计划吗?
啊~,每一年到这个时候就想去泰国...,今年估计没戏...。

今朝からまたぐぐっと涼しくなったと思ったら、
本日、暦の上ではなんと“白露”、
曰く「秋の気配が濃くなり野草に白露が宿る頃。」
こちらはこれから乾燥の冬へと向かいます。

日本にお住まいの皆々さま方、
酷暑お見舞い申し上げます、
暑さで亡くなられた方も多数とのこと、
無理をせず体を休ませつつお過し下さいね。

さて、海外に住んでいる日本人の中で、
もっとも数が多いのは、大中小各企業派遣の駐在員、だと思いますが、
大抵の方は任期3年~6年程で日本へ帰国、となります。

そしてその度に“見送る側”である我々のささやかなお楽しみ、は、
帰任者のご自宅から放出される“日本に持って帰らないモノ”たち♪

今までにも、日本食材,調味料などの食料品から、グラス,お皿などの食器類、
ソファ,棚,オーブン,炊飯器,掃除機などの家具家電まで、
色々なものを引継いで参りましたが、
意外になかったもの、が、昨年ゲットのコチラ、圧力鍋!
K先生に大感謝!

以前は粗悪品が多く、国産圧力鍋の事故も多発していたため、
“危ない”という先入観でずっと手を出していなかった圧力鍋の世界、
今回の継承品は何とかいうドイツのお鍋だってことで一応安心、はは…。

骨付き鶏をプシューっとしてみたらば、
あっつーまにホロホロとろとろ極上スープの出来あがり♪
鶏出汁の滲みた野菜とお肉はご飯と一緒に、
塩コショウとレモン&タバスコで味を整えたスープを添えて、一鍋二品のお昼ごはん。

残ったら翌日カレーにしても激ウマです♪

本日もお越しいただき有難うございます。

今日のご紹介は、
何故かこの時期になると行きたくなる東南アジアの味、
酸味と辛味が美味なえびチャーハン。
この手の味には、タイ米が良く合いますね?。
タイ米、もちろん炊飯器で炊くことも出来ますが、
お鍋で炊くのも意外と簡単。
初めチョロチョロなかパッパなどの気遣いは必要なく、
沸騰したお湯で10分ほど湯掻いてから
蓋をして水分がなくなるまで炊けば出来上がりです。


ent-49.jpg


recipe.gif
材料:
青虾 (shrimps)350g
彩椒 (paprika(yellow&red))1/2个
洋葱 (onions)1/2个
胡萝卜 (carrots)1/2个
生姜 (ginger)
1大勺
大蒜 (garlic)
1大勺
白葡萄酒 (white wine)1小勺
鱼露 (fish sauce)
2大勺
柠檬叶 (lemongrass)适量
藏红花 (saffron)适量
食盐/胡椒粉 (salt & pepper)适量
香米 (Thai rice)2cup

准备:
①将青虾头身分开,取出虾髓,虾身去壳,分别放入白葡萄酒、鱼露汁入味。
②藏红花放温水中浸泡成红花汁;柠檬叶子切成条状备用。
③生姜、大蒜切成细末;红黄彩椒切成小丁。
④泰国香米焖熟成香米饭。

制作方法:
①炒锅倒入适量色拉油烧热,放入姜末、蒜末、洋葱丁、胡萝卜丁、干辣椒炒出香味。
②米饭倒入锅中,再放入红花汁、柠檬叶、彩椒丁、虾肉、虾髓翻炒均匀即可出锅。

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| 主食 pasta & rice dishes & bread dishes | 17:30 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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